Torsk med varm tomattilbehør

Jeg er på et slanketrip for tiden, så jeg prøver at få så meget fisk og proteiner ind som muligt. Så i aftes var der dette på menuen. Det var nemt at lave, meget fedtfattigt og fyld med smag.

Torsk i ovnen med ris og varm tomat"sovs/snask" som tilbehør.

Torsken kommes i ovnen med salt og peber på, i ca. 20 min. ved 200 grader og risen koges (det tager ca. samme tid)

Varm tomat sovs/snask
2 store løg
5-6 store friske tomater
3-4 fed hvidløg
3 stilke timian
2-3 spsk. æbleeddike
salt/peber
ca. 2 dl. vand
4 forårsløg

How 2:

• Skær løg i smalle både og steg dem bløde i en smule olie
• Skær tomaterne i tern og tilføj det på stegepanden
• Kom salt/peber, æbleeddiken og timianskvistene i sovsen
• Tilsæt vand så det ikke brænder på og får en blød og snasket konsistens
• Lad det simre i ca. 10 min. og smag det evt. til med mere salt/peber og æbleeddike.
• Før servering, kom frisk skåret forårsløg på. Det gir et dejligt knas.

Pebermyntestænger med skumfiduser

Ja det lyder måske tosset. Men de er perfekte til at dyppe i varm kakao.

Du skal bruge :

• Pebermyntestokker
• Skumfiduser
• Chokolade

How 2:

1. Tag plastikken af enden på stokken(rul det op af stokken, men tage det ikke helt af)
2. Kom en skumfidus på stokenden og træk den længere op.
3. Tag endnu en skumfidus og sæt den godt fast på enden af stokken. Den skal ikke gå igennem skumfidusen.
4. Pak 2 stokke op og kom dem i en frysepose. Kom endnu en pose udenpå. Med en kødhammer, smuldre dem.
5. Smelt chokoladen og dyb enden af den nederste skumfidus i den.
6. Imens chokoladen stadig er blød, strø de knuste stokke på chokoladen.
7. Stil den op og lad det tøre.
8. Dyb dem i varm kakao. Det smager mums.

Kølig sommerdrink på terassen

Hvad er mere lækkert efter en lang arbejdsdag, end en kølig drink på terassen i sommervarmen.

Dette er et køligt glas hvidvin med en anelse sommersaft(den koncentreret) og sommer isklumber (isklumber med sommerbær i Festligt ser det i hvert falde ud.