Frugtsalat ala Umahro

Jeg er meget inspireret af Umahro for tiden. Hans sunde alternativer gir mig forhåbninger om en lettere og sundere hverdag.
Specielt når vi hver torsdag mødes vi hos svigermekanikken og spiser aftensmad hele familien, 12 i alt har jeg brug for ligt ekstra inspiration. Der sidder jeg nemlig og spise min egen aftensmad og snacker på et glas vand, når alle spiser lækker is til dessert. Sidste uge gav jeg den gas og have derfor min egen dessert med. Det var meget lækkert.

Du skal bruge:

• 1 stort æble
• 4-5 jordbær
• 1 håndfuld blåbær
• 20 g. mørk chokolade 85 % kakao
• 1 håndfuld mandler
• 1 nips vaniljepulver
• Citronsaft

How 2:

1. Vask alt frugten
2. Skær æblet i tern, jordbær i kvarte og kom det hele i en beholder sammen med blåbærrene.
3. Press citronsaften ud over frugten
4. Hak chokoladen og mandler groft, og drys det sammen med vaniljepulveret over frugten.
5. Kom låg på beholderen og ryst det.
6. Opbevar det på køl indtil det skal spises. Det er mega guf og man har god samvittighed bagefter.

Æbleskiver

Verdens dejligste æbleskiver

Der findes mange lækre opskrifter på æbleskiver og er man så heldig at have en god æbleskivepande, skal man blot huske få regler, for at få disse dejlige runde æbleskiver.
Så her får de TEKNIKKEN, ikke opskriften (med mindre jeg kan finde den igen).

De færdige RUNDE æbleskiver

1. Start med at fyld hullerne i æbleskivepanden næsten helt op. Husk på at dejen hæver.
2. Når lufthullerne når toppen af dejen og æbleskiven har fået en dejlig skorpe, vend da æbleskiverne en kvart omgang. Ikke helt.
3. Nu kan man komme mere dej i hullerne og dermed få en helt rund æbleskive.
4. Er der plads til mere dej, når skorpen er dannet og æbleskiven skal vendes til sidst, fyld da noget i hullet før.
5. Fortsæt med at vend æbleskiverne endnu en halv omgang, til de er stegt færdige.

Sommerdessert: lag på lag med creme og bær

Vejledning følger....

Oreo-Pops til børnefødselsdagen - SIKKER VINDER

Min datter har lige holdt 7 års fødselsdag med pigerne fra klassen. Til en børnefødselsdag følger en masse guf. Jeg ville lave noget nyt, som ungerne ikke havde set/prøvet før. Det blev til dette:

Mini Oreos på pind

Det er ikke en PopCake, for det er en småkage, men i hvert falde inspireret af det.

Jeg brugte her:

• 30 mini Oreo's
• 1 halv pose Rød Candymelt (rød chokolade)
• 1 flamingo blok

Man gør således:

• Man smelter først lidt chokolade.
• Så tager man en tandstik, dyber den i chokoladen og stikker den ind i cremen på Oreo'en.
• Kom alle Oreo'sne på pind en tur i fryseren(køleskabet hvis du har mere tid) i 5 minutter. Så har chokoladen sat sig godt fast i cremen.
• Smelt mere chokolade og tag en dup kiksen i chokoladen. "Slå" pinden på kanten af bøtten - så "drypper" chokoladen hurtigere af.
• Nu kan du kommen krymmel på, hvis du vil.
• Stik tandstikken i noget flamingo, så de ikke ligger ned og "tørrer".

Fødselsdagskage - Stor muffin med overraskelse

Så har datteren haft fødselsdag og i den anledning skulle hun selvfølgelig have en kage, når nu alle tøserne fra klassen kom forbi.
Det blev til denne kage. Den bestod af 2 chokoladekager og en vaniljekage.

Den var formet til at ligne en muffin. Pyntet med lyserød SugerPaste på siderne (ala muffinspapir) og chokolade på toppen, pyntet med sprinkles.

Der var en overraskelse i midten..... En masse Maltesers og M&Ms i midten.
Jeg lagde kagerne sammen med smørcreme (chokoladelag, vaniljelag, chokoladelag) og det midterste lag var kun en ring, for det blev proppet med chokoladerne.

Ungerne var helt vilde da de så overraskelsen. Så det var en sikker vinder.
Så kopier ideen til din næste børnefødselsdag.

Valentines Muffins med Swizz Buttercreme

Så fik vi lavet valentines muffins. På grund af tidspres blev de ikke som jeg ville, men det gør ikke noget - for så har vi noget at prøve en anden gang. Vores resultat blev således.

Selve muffinsene var bare en vaniljemuffin som jeg nok skal ligge en opskrift på med senere, men toppingen var en vidunerlig Swizz Buttercreme (en flødebollefyld med smør).
Derfor er denne opskrift kun på den lækre Swizz Buttercreme.

Du skal bruge:

• 3 pastoriserede æggehvider
• 2½ dl. sukker
• 4 spsk. vand
• 250 g. usaltet smør

How 2:

1. Begynd med at find køkkenmaskinen frem og sæt piskeren på.
2. Kog en sukkerlage af sukkeret og vandet. Alt sukkeret skal være opløst og massen skal blive 120 grader (VIGTIGT).
3. Kort før sukkersirupen når de 120 grader, tænd piskeren og pisk æggehviderne let luftige.
4. Når æggehviderne er begyndt blive luftige og sukkermassen har den rigtige temperatur, så skrug op for hastigheden på piskeren og hæld sukkermassen i æggehviderne i en tynd stråle.
5. Lad maskinen stå og piske til massen er blevet stuetempereret og æggehviderne seje, glansfulde og er vokset i størrelse.
6. Sluk maskinen og kom det stuetempereret smør i (alt sammen på en gang) skåret ud i mindre stykker. Tænd maskinen og ved høj hastighed gi den en ordenlig omgang til smøret er fint blandet.
7. Kom evt. lidt gele/pastafarve i for at gi det en anden farve. (brug ikke de flydende frugtfarver fra supermarkedet. Det fortynder massen og du kan være uheldig at det skiller).
8. Kom den færdige masse i en sprøjtepose med en stor stjernetyl i og sprøjt fine rosetter på dine muffins.

TIP: Man kan også komme kakao og lidt ekspesso i massen, for at få en chokolade/mokka creme eller kog nogle jordbær ind til en tyk grød(ikke kom sukker i, der er rigligt i forvejen) og når det er kølet ned, kan man komme det i den færdigtlavede Swizz buttercreme. Så har du en lækker jordbær creme.

NB: Denne mængde er nok til at fylde 1 rundkage (springformsstørrelse) eller som topping på 18 muffins.

Lakrids mandler

Jeg så en statusopdatering på Facebook fra Mr. Christian Bitz (love him) hvor han delte en opskrift på disse: lakridsmandler.
Da min mand elsker salte mandler og lakrids, tænkte jeg............. måske han vil elske disse. Så de måtte prøves. Man gør således:

 

• 200 g. mandler
• 2 tsk. olie
• 2 spsk lakridsrodspulver
• fint salt

 

How 2:

1. Kom mandlerne på en tør stegepande og steg mandlerne
2. Når mandlerne er varme og lige før de får farve, der kommes lidt olie på panden og der drysses med lakridsen.
3. Skrug ned for varmen og fortsæt med at stege mandlerne i kort tid, alt i mens man ryster panden med jævne mellemrum
4. Tag mandlerne af varmen og drys med fint salt.
5. Sæt til afkøling og guf amok.
 

 



Pebermyntestænger med skumfiduser

Ja det lyder måske tosset. Men de er perfekte til at dyppe i varm kakao.

Du skal bruge :

• Pebermyntestokker
• Skumfiduser
• Chokolade

How 2:

1. Tag plastikken af enden på stokken(rul det op af stokken, men tage det ikke helt af)
2. Kom en skumfidus på stokenden og træk den længere op.
3. Tag endnu en skumfidus og sæt den godt fast på enden af stokken. Den skal ikke gå igennem skumfidusen.
4. Pak 2 stokke op og kom dem i en frysepose. Kom endnu en pose udenpå. Med en kødhammer, smuldre dem.
5. Smelt chokoladen og dyb enden af den nederste skumfidus i den.
6. Imens chokoladen stadig er blød, strø de knuste stokke på chokoladen.
7. Stil den op og lad det tøre.
8. Dyb dem i varm kakao. Det smager mums.

Chocolate Nutella Baileys Truffles

I denne søde juletid skal man jo have lidt godt at byde sine gæster på. Så jeg har lavet disse.
Det er faktisk meget simpelt. Tager kun 5 min. at mikse det hele sammen, også skal man bare vente på gæsterne. Nej man skal vente til det har "sat" sig (ikke på hofterne).

Du skal bruge:

• 340 g. mørk chokolade (hakket eller synd og køb små  chokoladeknapper)
• 100 ml. Piskefløde
• 4 3/4 dl. Nutella
• ½ dl. Baileys(eller cognac, Sambuca what ever)

• Ekstra chokolade til at overtrække dem
• Pynt i form af krymmel,. kakaopulver eller lakridspulver osv.

How 2:

1. Varm fløden op så den er rigtig varm og hæld det over chokoladen. Alle chokoladestykkerne skal smelte. (Jeg måtte lige komme min skål i mikroen i 20 sekunder, da de ikke alle var smeltet).
2. Tilføj Nutellaen og Baileys og bland det godt(begge dele skal være stuetempereret). Massen blir hurtig tyk. Kom husholdningsfilm på (helt nede på massen) og kom det i køleskabet i et par timer (eller til næste dag). (Eller bli' mega snasket og rul kuglerne med det samme.)
3. Tag en spsk stor klump og rul dem i hænderne. Kom dem i køleskabet igen - gerne 1 time (eller til dagen efter).
4. Smelt mere chokolade (tilføj evt. lidt smagsneutralt olie, så det blir mere flydende).
5. Dyp trøflerne i chokoladen og lad det dryppe godt af. Sæt dem på en plade med bagepapir. (Flyt dem evt. efter kort tid, for at undgå de for "fødder")
6. Drys evt. med krymmler, kakaopulver, lakridspulver mm (imens chokoladen er våd) så den også blir flot at se på.

TIP: Oprindeligt ville jeg have delt massen før jeg kom Baileys i, så jeg kunne have en børneversion og en voksen version. Men det blev ikke til noget.
Prøv også at match smagene fx. kom Sambuca i massen og lakridspulver på, Baileys i massen og rul den i chokoladeflager osv. osv.

Brug en chokoladegaffel når du dyper dine chokolader i den flydende chokolade. Tag evt. en alm. gaffel og bøj den midterste tand op af. Eller gå ALL-IN og brug fingrene ;o)

Et udvalg af chokoladegafler

"Kompost"-kage (Oreo Dirt cake)

Jeg har set en kage på youtube(Dirt cake) som jeg bare måtte lave min egen variation af. Da den er MEGET amerikansk er den selvfølgelig også meget sød. Men det elsker ungerne jo, så det var bare at gå i gang. En god ting ved denne "kage" er at der ikke skal leges med varme, så i princippet kunne ungerne lave den helt selv. Det er en slags lag-på-lag kage og ungerne elsker den pga. Oreo's småkagerne.

Ingredienser:

• 3 ruller Oreo småkager
• 1 brev vaniljekagecreme
• 5 dl mælk
• 2½ dl piskefløde
• Pynt: lakrids/vingummieorme mm.

How 2:

• Start med at lave kagecremen og stil den i køleskabet.
• I en frysepose kom en hel rulle Oreo i - Kom den pose i endnu en pose, for en sikkerhedsskyld.
• Mas og smadder småkagerne til ukendelighed med evt. en kagerulle. Man kan også (hvis ungerne ikke skal være med) komme småkagerne i en foodprocessor. De skal ligne små bitte krummer.
• Tag kagecremen ud af køleskabet og pisk den igennem.
• Pisk fløden til blød flødeskum og vend det i cremen.
• Tag ca. 1/3 af "jord"krummerne og bland dem i kagecremen.
• I en stor glasskål, (eller små potionsglas) og kom lidt af krummerne i bunden og derefter kagecremen. Kom skiftevis krummer og kagecreme på, men slut af med krummerne.
• Pynt "kagen" med vingumme/lakrids orme og andet sjov.
• Stil den i køleskabet til den skal spises.

Lækker Hunde kage med florentiner-smørcreme

Denne kage er fantastisk, og faktisk nemmere end den ser ud til at lave.  Her får I min hemmelighed!

Kagen er 2 ganske almindelig Klassens time kage fra Karolines køkken, bagt i 2 rugbrødsforme.
Den ene lagde jeg ud, og skar ned i til ørerne.
Den anden skar jeg ud til fødder og til ører. Ørerne lagde jeg ned i hullet som en bjælke, og skar så et V ned i.

Jeg håber I forstår billedet:

Smørcremen / Chokoladecremen (Pelsen):

• 4 æg, pasteuriserede
• 8 æggeblommer, pasteuriserede
• 400 gram florsukker
• 4 stang vanilje
• 600 g. stuetempereret smør
• Evt. rom
• Instant kaffe pulver og/eller mærk kakaopulver og vand

 

How to:

1. I en skål røres sukker, vanilje og æg sammen. Pisk med håndmikser på lavt gear, eller brug piskeris.
2. Derefter sættes skålen over dampen af det let simrende vand i en kasserolle. Vandet til vandbad må aldrig koge. Vandet skal ikke nå op til skålen, det er dampen, som varmer æggemassen op til næsten kogepunktet. Man skal hele tiden piske, mens skålen står over damp. Massen røres først sammen, derefter piskes den (og da jeg har ganget opskriften op med 4 for at få nok til hele hunden, tog det lang tid, for at være ærlig over 1 time ), indtil den er meget varm og begynder at blive til en tyk creme.
3. Tag skålen fra dampen, og sæt den på et viskestykke. Der piskes, indtil cremen er læbevarm, derefter røres kun af og til i den, indtil den er kold. Så tilsatte jeg 600 gram blødt smøre, jeg piskede ud i til det blev blødt og lyst.
4. Derefter blandede jeg rom i. Smag dig frem efter hvad du synes.(kan undlades)
5. Til sidst kaffe. Tag en kop, hæld lidt "instant kaffe"-pulver i, og hæld vand i. Kun lige nok til det bliver flydende/en grød. Hæld derefter i lidt af gangen, og smag til. Bland evt. lidt kakao i hvis du vil have en lækker chokoladesmag. Der skal meget til at "indfarve" hele massen. Prøv dig frem. Undlader du kaffe/kakaoen har du en fin smørcreme til at lave en fin hvid hund eller kat.
6. Massen kommes i en sprøjtepose med en stor stjerne tyl i. Start med at sprøjt på hunden nederst ved fadet (man kan IKKE flytte hunden når der er kommet creme på).

Tips:

Minder om florentiner-smørcreme.

Hunden skal opbevares på køl og holder sig i 1 lille uges tid, hvis den da ikke er spist inden da.

 

Rigtig god fornøjelse.

Chokolade småkager (halloween skeletter)

Så er det halloween og SÅÅÅÅÅÅÅ skal vi have noget parat til at give ungerne, når de kommer og ringer på døren. I år skulle det være småkager, for hvem elsker ikke det. Det blev til dette resultat.

Ingredienser:

• 340 g. mel
• 170 g. kakao
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt kardemomme
• 340 g. sukker
• 340 g. blødt smør
• 2 æg

How 2:

1. Start med at sigte mel, kanel og kardemomme sammen i en skål
2. I en anden skål, pisk det bløde smør og sukker sammen, til det er lyst og luftigt
3. Kom æggene et af gangen, og pisk det så det er ensartet
4. Bland nu melblandingen i, ved lavt speed. Ellers har du det i hele køkkenet. ;o) Dæk evt. skålen
5. Når dejen har samlet sig, så pak den enten ind i film og kom den i køleskabet til du skal bruge den, eller brug den med det samme
6. Dejen rulles ud på et meldrysset bord til det er ca. 3-5 mm tykt. 
7. Småkagerne udstikkes og lægges på bagepladen med bagepapir og bages i ca. 5-10 min. (afhængig af tykkelsen) ved 225 grader. Husk da dejen er mørk, kan man ikke se om de bliver færdige. Man må simpelhen bare prøve sig frem. MEN disse småkager ER en 'blød' småkage.
8. Småkagerne tages ud og køles af på en bagerist.
9. Når de er HELT kold, kan de pyntes med royal iceing.(pas. æggehvider og floremelis).  

Småkagerne er pyntet. Kan du spotte hvilke mine børn har pyntet? ;o)

Marmorkage

Eftermiddagshygge med familien blev i denne weekend. Det blev bl.a. til denne lækre kage.

Ingredienser:

• 200 g. blødt smør
• 225 g. sukker
• 3 æg
• 2 tsk. vaniljesukker
• 250 g. mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 dl. mælk
• 2 spsk. kakao

How 2:

1. Pisk smør og sukker lyst og luftigt
2. Tilsæt 1 øg af gangen, og pisk i mellem hver gang
3. Rør mel, bagepulver og vaniljesukker sammen og tilsæt det af 2 omgange
4. Tilsæt mælken
5. Tag halvdelen tilsiden og kom kakao i den ene potion
6. Kom først halvdelen af den lyse kagedej i kageformen og bagefter den mørke dej.
7. Slut af med den lyse dej og kør den en kniv eller en pind igennem dejen så den laver mønster.
8. Bag kagen ved 175 grader i ca. 45 minutter.

TIP: Tag og brug clips så bagepapiret blir hvor det skal, når kagen bager (det gør jeg ALTID)

Vandmelon is

Denne is kræve en ismaskine. Man kan dog godt snyde hjørner, med de to yderste lag.
Man kan købe færdig vanilje-og pistacieis. Alternativet er 2 liter vanilie-slaveis og frugtfarve.

How 2:
Yderste lag (Grønne):
Køb enten en grøn pistacieis eller en hvid vaniljeis der så farves ind:

• Køb en liter vaniljeis og tag den ud af fryserne så den kun er let blød/ikke smeltet.
• Rør den op med pastafarver(er mere koncentreret) til den har den ønsket farve. Brug et piskeris, så bliver den lækker brød.
• Tag derefter en stor skål (helt fra fryseren), og kom film i den, op af alle siderne. (Kan undlades, men på denne måde slipper den nemmere skålen igen)
• Kom den grønne is ned i skålen og mas den op af skålens sider, så det dækker det hel i et tykt lag.
• Kom skålen i fryseren (dækkes med film) stående alm. til isen er helt frosen igen.

Det midtereste lag (hvide):
Køb en lækker vaniljeis eller mindt. Den skal selvfølgelig bare være hvid:

• Lad isen tø let op, så den er blød. Pisk den igennem med et piskeris, så den bliver lækker blød..
• Tag skålen med den grønne is i ud af fryseren og kom den hvide is ovenpå i et jævnt lag.
• Stil skålen tildækket med film i fryseren igen til den er gennefrosen.

Vandmelonsorbet m. chokoladeknapper:

• 1 vandmelon
• 2 dl. sukker
• 1,5 dl vand
• citronsaft fra 1 citron
• 100 g. chokoladeknapper

How 2:

• Kog en sirup af vand og sukkkeret og lad det køle af.
• Kom citronsaft i(smag til), så det ikke bliver så sødt. Skal man lave en "voksen" version, kan man komme lidt Campari eller andet friskt frugtlikør i.  
• I mens siruppen køle af, fjern da skrald og kerne fra vandmelonen. Kom stykkerne i en blender så det blir en tyk grød.
• Kom siruppen i grøden og smag evt. til med lidt mere citron.
• Tilsæt chokoladeknapper efter behov. (Da det jo er chokolade, kan jeg godt li MANGE. Jeg kom en kop i - 100 g.)
• Kom hele massen i en ismaskine, og når den er kørt til den er blevet sorbet, kom den da i skålen med de to slags is. Dæk det med film, og kom det i fryseren (i mindst 3 timer) så den kan fryse helt til.

Husk at tage den ud lidt før den skal serveres.
NB: Pga. skålen er "foret" med husholdningfilm, kan man let tage isen ud af skålen. Drilller det alligevel, så kom skålens kant under varmt vand fra hanen i 5 sekunder. Så slipper den med det sammen.


Tip: Denne is kan laves over flere dage. Tag en is af gangen, så er der ikke noget stress.

Doughnuts - Amerikan style

Jeg viste ikke om jeg skulle holde mig til den halve potion eller lave alt, så jeg gik afmok med det hele. Det ende, som mange andre Amerikanske ting, med en ALT for stor portion.

Dette er mine rester!!!

Ingredienser:

• 700 g. mel
• et knivspids salt
• 60 g. sukker
• 100 g. smør
• 14 g. tørgær
• 2 æg
• 130 ml. mælk
• 130 ml. vand
• Olie til at koge dem i
• Sukker og kanel eller floremelis til at dybbe dem i bagefter

How 2:

• I en gryde lun mælk og vand
• I en stor skål bland mel, salt og sukker
• I melet smulre smøret
• Tilsæt tørgæret og bland det rundt
• Lav et stort hul i midten af melet og kom de sammenpisket æg i og den fingrelune mælk/vand
• Rør det sammen med en ske og ælt det bagefter til det dejen er glat og lækker, (fedtet men ikke klistret). Det tager ca. 5-10 minutter.
• Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, i ca. 1 time.
• Slå dejen ned og ælt den let. Rul den ud til en tykkelse på 1,5 cm og udstik dine Doughnuts.
• Lig dem til hævning på en bageplade med bagepapir på sprøjtet med olie eller drysset med mel
• Lad dem hæve til dobbelt størrelse i ca. 30 min. Dæk dem med film. For at det ikke skal sidde fast, spray da filmen med bagefedt/olie.
• I mens doughnutsene hæver, så varm olien op. Det tager lang tid.
• Kog doughnutsene gyldne på begge sider og lig dem bagefter op på en bageplade med avis og øverst køkkenrulle.
• Lad dem køle let af og kom dem derefter direkte over i sukkeret. Sørg for at der er sukker over det hele, og lig dem så til af køle af på en bagerist.

NB: Spis dem friske, så er de bedst.



Det var hvad det blev til plus/minus en smagsprøve



TIP: I stedet for at komme alm. sukker på, kan man tilsætte lidt kanel, eller nøjes med floremelis. Man kan også lave en glasering af flormelis og vand (den skal være tynd) og dyb dem i det eller lave en rigtig glasur og dyb den ene side i den og kom krymler på.



Chokolade-pandekager

I min familie elsker vi søde sager. Så hvorfor ikke kombinere to ting man elsker: Pandekager og chokolade. Prøv selv.

Ingredienser:

• 4 æg
• 50 g. sukker
• 1 tsk. vanilje essens
• 50 g. hvedemel
• ½ dl. mørk kakao
• 75 g. smør
• 2 dl. mælk

How 2:

1. Æg, sukker og vanilijeessens piskes
2. Bland mel og kakao, og tilsæt det. Pisk så der ikke er nogle klumber
3. Smelt smøret og tilsæt mælken, bland det med æggemassen
4. Stil det i køleskabet i 30 min. Rør i det og steg pandekagerne

TIP: De behøver ikke sukker eller marmalade, men en kugle vaniljeis er lækkert til.
NB: De er perfekte til picknik kurven!!!!

Vaniljeflødeis og jordbæris

I dag fik vi brugt de sidste jorbær på vores hjemmelavet is. Vi lavede bare en portion, men delte den og kom vores bær i den ene halvdel. Mums

1 portion vaniljeflødeis:

• 4 æggeblommer (de pastoriserede selvfølgelig)
• 70 g. floremelis
• ½ vaniljestang
• 2 dl. sødmælk
• 1 1/4 dl piskefløde

How 2:

1. Start med at piske fløden, næsten stiv (det man kalder bløde toppe) og stil dem til side
2. Pisk æggeblommerne, sukkeret og vaniljekornene sammen til en lys og lækker æggesnaps
3. Kom sødmælken i æggesnapsen under konstant omrøring
4. Kom "flødeskummet" i massen og vend det i til det er "smeltet" sammen med æggesnapsen
5. Kom ismassen i ismaskinen og kør det til det ligner softice
6. Tag halvdelen fra og frys det videre, kom evt. bær ned til den resterende is og kør det videre. Ønsker man at bærene skal mases mere, så kom dem i en skål og pisk massen. Så bliver jordbærene mere mast

Rise Krispies treats

De her er fantastiske for ungerne at lege med. Arbejder de hurtigt kan de også være med til at lave det.
EN ting der er MEGET vigtigt når man laver disse er at alt skal sprayes eller snørres med smør. Både sølvpapiret i den plade de skal køle af i, skålen man skal blande det i, skeen der skal blande.

De her har min datter på 3 år lavet

Man gør således:

• 150 g. Rise Krispies
• 45 g. smør (bruger man usaltet smør, så tilfølj en knivspis salt)
• 285 g. skumfiduser (ud fra en hel pose)
• 1 tsk. vaniljeessens

How 2:

1. Start med at kom staniol ned i en bradepande (25x35 cm). Det gøres nemmest ved at vende bradepanden om, og kom det uden på formen. Så har staniolen formen og du får ikke huller i det.
2. Tag en stor og dyb stegepande, og smelt smøret (det må ikke blive brunt).
3. Kom vaniljen i og skumfiduserne i (de smelter hurtigere hvis de er klippet i mindre stykke) og smelt dem helt imens der røres i massen.
4. Kom massen i en ny stor skål (der er sprayet/smurt med smør) og kom Rise Krispies i. Rør det sammen til det er fordelt
5. Kom massen i formen med staniol og tryk med hånden (også sprayet/smurt) massen ud i hele formen. Den skal være tæt pakket og ligeligt fordelt.
6. Lad det køle helt af, og stik så massen ud med småkageudstikkere.

Den store pige, på snart 6 års kreationer

TIP: Pyntes med glasur og krymmel. Så kan man jo gnaske på resterne når man pynter sine ting.

Flødebollefyld og Citronsirup

Denne kombination er fantastisk til citronmuffinsene. Det sure med det søde er sammen en god kombo da de uden hinanden, blir for meget.

Citronsirup:

• 1 del vand
• 2 del sukker
• ½ del citronsaft

How 2:

1. De tre ting koges sammen i en lille gryde og lad det koge i ca 15 min.
2. Kom siruppen over i en anden kold skål, når du kan se den den er blevet gylden.
3. Lad den køle lidt af før brug.
4. Lav et krammerhus af bagepapir og kom det i. Så kan du sprøjte det ud på dit emne i en tynd stråle. 

NB: Varm det evt. kort tid i mikroovnen hvis det er blevet for koldt.

Flødebollefyld:

• 1 dl pas. æggehvidder
• 60 g. vand
• 200 g. sukker

How 2:

1. Kog en sukkerlage af vand og sukker.
2. Når den har temperatur på 112 grader, hæld da lagen i de sammenpisket æggehvidder, i en lang tynd stråle.
3. Lad nu massen piske til massen er kold. (Med denne mængde tager det ca. 15 min. Dobbelt por. så tager det ca. 30 min., så man kan med fodel bruge en køkkenmaskine der passer sig selv.)
4. Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt det, evt. på muffins, eller marzipanbund til alm. flødeboller.

NB: Denne kombi brugte jeg som sagt på mine citronmuffins, og der er MASSER tilovers af begge dele.

Æblemos

Dette smager fantastisk ovenpå havregrød eller bare lun med lidt mælk eller fløde på. Ungerne elsker det. 

Man bestemmer selv om man vil have en masse sukker i, men gør man det er det super lækkert og fungere næsten som en dessert i sig selv.

• 3 store æbler, gerne Belle de Boskoop (renset vægt: ca. 360 g.)
• 1 dl vand
• 1/4 vaniljestang
• 75 g. sukker

Evt. rosiner, små stykker tørret abrikos eller hakket mandler

How 2:

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær det i mindre stykker
2. Kom æbler og en smule vand i en gryde og kog det mørt (tilsæt evt. mere vand hvis det er ved at koge tørt. Mængden af vand kommer an på hvilken typer æbler du har med at gøre)
3. Tilsæt sukker og vaniljekornene og stangen og kog det sammen til sukkeret er smeltet. (Jeg har denne gang brugt en masse sukker, men det behøver man ikke. Normalt ville jeg bruge halvt så meget, men jeg ved hvordan ungerne elsker det søde)
4. Skal æblemosen ikke spises med det samme, så tilsæt 2 tsk. Atamon og kom det i en beholder og i køleskabet når det er kølet lidt af. Lad endelig vaniljestangen blive i mosen. Den skal dog ikke spises.

Lig mærke til alle de dejlige vaniljekorn. Super lækkert

TIP:  Før man spiser det eller kommer det i et opbevaringsglas, kan man tilføje rosiner, hakkede nødder eller evt. abrikos. Så får den et dejligt bid og ekstra smag.

Andre ting der også passer perfekt sammen med æbler er; kanel og nelliker. Prøv evt. at smag din æblemos til med lidt af det