Frugtsalat ala Umahro

Jeg er meget inspireret af Umahro for tiden. Hans sunde alternativer gir mig forhåbninger om en lettere og sundere hverdag.
Specielt når vi hver torsdag mødes vi hos svigermekanikken og spiser aftensmad hele familien, 12 i alt har jeg brug for ligt ekstra inspiration. Der sidder jeg nemlig og spise min egen aftensmad og snacker på et glas vand, når alle spiser lækker is til dessert. Sidste uge gav jeg den gas og have derfor min egen dessert med. Det var meget lækkert.

Du skal bruge:

• 1 stort æble
• 4-5 jordbær
• 1 håndfuld blåbær
• 20 g. mørk chokolade 85 % kakao
• 1 håndfuld mandler
• 1 nips vaniljepulver
• Citronsaft

How 2:

1. Vask alt frugten
2. Skær æblet i tern, jordbær i kvarte og kom det hele i en beholder sammen med blåbærrene.
3. Press citronsaften ud over frugten
4. Hak chokoladen og mandler groft, og drys det sammen med vaniljepulveret over frugten.
5. Kom låg på beholderen og ryst det.
6. Opbevar det på køl indtil det skal spises. Det er mega guf og man har god samvittighed bagefter.

Dadelkugler - sund slik

 

Det tager kun 2 minutter at lave og efter 2 minutter er de væk. Så godt smager de. Kan derfor varmt anbefale disse:

• 2 håndfulde nødder (jeg brugte mandler og cashew)
• 10 dadler
• 2 spsk kokosolie
• 4 spsk mørk kakao
• 1 nips vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
• 1 nips salt

How 2:

1. Man hakker nødderne groft og bagefter dadlerne til en klistret masse.
2. Så blander man det hele og ruller kuglerne. Super nemt.

Lav mange til at starte med, for de forvinder hurtigt.

Æbleskiver

Verdens dejligste æbleskiver

Der findes mange lækre opskrifter på æbleskiver og er man så heldig at have en god æbleskivepande, skal man blot huske få regler, for at få disse dejlige runde æbleskiver.
Så her får de TEKNIKKEN, ikke opskriften (med mindre jeg kan finde den igen).

De færdige RUNDE æbleskiver

1. Start med at fyld hullerne i æbleskivepanden næsten helt op. Husk på at dejen hæver.
2. Når lufthullerne når toppen af dejen og æbleskiven har fået en dejlig skorpe, vend da æbleskiverne en kvart omgang. Ikke helt.
3. Nu kan man komme mere dej i hullerne og dermed få en helt rund æbleskive.
4. Er der plads til mere dej, når skorpen er dannet og æbleskiven skal vendes til sidst, fyld da noget i hullet før.
5. Fortsæt med at vend æbleskiverne endnu en halv omgang, til de er stegt færdige.

Sommerdessert: lag på lag med creme og bær

Vejledning følger....

Rabarber/jordbær kage

Så er rabarberne begyndt at komme i haverne og butikkerne. Det betyder selvfølgelig at mor her må bage kage. Denne kage blev resultatet...

Denne kage er til 4 sultne personer.

Ingredienser:

• 125 g. sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• 75 g. blødt smør
• 2 æg
• 90 g. mel
• 1 tsk. bagepulver
• 10-15 jordbær
• 8-10 rabarber
• 5 spsk sukker

How 2:

1. Sukker, vaniljesukker og det bløde smør piskes sammen
2. Tilsæt æg, et af gangen, og rør godt hver gang.
3. Bland mel og bagepulver sammen og tilsæt det.
4. Når det lige akutart er blandet, stop da.
5. Smør et fad og fordel dejen i bunden.
6. Kom rabarber og andre frugter(jeg brugte jordbær) ovenpå dejen og skub det ned i dejen.
7. Bag kagen i ca. 30 minutter ved 175 grader.
8. Lad kagen køle let af og nyd den med kold creamfraise eller dejlig vaniljeis.

Chokolademuffins m. indbagt karamel

Jeg fik denne ide da jeg så de lækre CENTER karameller i butikken. Så jeg lavede en chokolademuffinsopskrift og kom karamellerne i. Det skal hilses og siges at de smager godt.

Ingredienser:

• 3 æg
• 150 g. smeltet smør
• 2 1/4 dl mælk
• 220 g. mel
• 40 g. kakao
• 150 g. sukker
• 3 tsk. bagepulver
• 4 tsk. vaniljesukker

How 2:

1. Sæt ovnen på 200 grader.
2. Bland æg, smør og mælk sammen.
3. I en anden skål blandes de tørre ting.
4. Det tørre kommes i det våde og blandes kun lige til det er samlet
5. Fordel dejen i 24 muffinsforme (de store af slagsen).
6. Kom en karamel ned i hver muffin og dæk den med dejen.
7. Bag muffins ved 200 grader i en ovne (uden varmluft) i ca. 15 minutter.

TIP: Lad være med at overpiske dejen. Så blir den tør og kedelig. Det er noget med Glutten i melen der begynder at arbejde
TIP, TIP: Hav ALDRIG tændt for varmluftsovnen når du bager muffins. "Vinden" i ovnen gør at de "blæser" skæve toppe, og det ser ikke pænt ud.

Marmorkage med chokolade-kokos-snask på

Kagen er egenligt bare en variation af en drømmekagedej, delt op i to, hvor den ene del er tilsat lidt kakao. Den kagedej er en vi ofte kommer tilbage til. Både når der skal laves "lagkage"bunde til de store kreationer, også når familien bare skal hygge, og det skal gå stærkt.
Det der gør denne kage til noget særligt, er kokos-snasket der kommer på toppen. Det er en chokoladevariation af det man ellers kommer på en drømmekage. MUMS det er godt.

Så denne opskrift er kun topping.

Ingredienser:

• 375 g. flormelis
• 200 g. smør
• 2 spsk. kaffe
• 2½ spsk kakao
• 3 tsk. vaniljesukker
• 100 g. kokosmel

How 2:

1. Alt lunes i en gryde og kommes på den afkølede kage.

TIP: Man kan godt komme dobbels så meget kaffe i, det blir den kun bedre af.
TIP, TIP: Man går aldrig galt hvis man laver 1½ portion.

Oreo-Pops til børnefødselsdagen - SIKKER VINDER

Min datter har lige holdt 7 års fødselsdag med pigerne fra klassen. Til en børnefødselsdag følger en masse guf. Jeg ville lave noget nyt, som ungerne ikke havde set/prøvet før. Det blev til dette:

Mini Oreos på pind

Det er ikke en PopCake, for det er en småkage, men i hvert falde inspireret af det.

Jeg brugte her:

• 30 mini Oreo's
• 1 halv pose Rød Candymelt (rød chokolade)
• 1 flamingo blok

Man gør således:

• Man smelter først lidt chokolade.
• Så tager man en tandstik, dyber den i chokoladen og stikker den ind i cremen på Oreo'en.
• Kom alle Oreo'sne på pind en tur i fryseren(køleskabet hvis du har mere tid) i 5 minutter. Så har chokoladen sat sig godt fast i cremen.
• Smelt mere chokolade og tag en dup kiksen i chokoladen. "Slå" pinden på kanten af bøtten - så "drypper" chokoladen hurtigere af.
• Nu kan du kommen krymmel på, hvis du vil.
• Stik tandstikken i noget flamingo, så de ikke ligger ned og "tørrer".

Fødselsdagskage - Stor muffin med overraskelse

Så har datteren haft fødselsdag og i den anledning skulle hun selvfølgelig have en kage, når nu alle tøserne fra klassen kom forbi.
Det blev til denne kage. Den bestod af 2 chokoladekager og en vaniljekage.

Den var formet til at ligne en muffin. Pyntet med lyserød SugerPaste på siderne (ala muffinspapir) og chokolade på toppen, pyntet med sprinkles.

Der var en overraskelse i midten..... En masse Maltesers og M&Ms i midten.
Jeg lagde kagerne sammen med smørcreme (chokoladelag, vaniljelag, chokoladelag) og det midterste lag var kun en ring, for det blev proppet med chokoladerne.

Ungerne var helt vilde da de så overraskelsen. Så det var en sikker vinder.
Så kopier ideen til din næste børnefødselsdag.

Valentines Muffins med Swizz Buttercreme

Så fik vi lavet valentines muffins. På grund af tidspres blev de ikke som jeg ville, men det gør ikke noget - for så har vi noget at prøve en anden gang. Vores resultat blev således.

Selve muffinsene var bare en vaniljemuffin som jeg nok skal ligge en opskrift på med senere, men toppingen var en vidunerlig Swizz Buttercreme (en flødebollefyld med smør).
Derfor er denne opskrift kun på den lækre Swizz Buttercreme.

Du skal bruge:

• 3 pastoriserede æggehvider
• 2½ dl. sukker
• 4 spsk. vand
• 250 g. usaltet smør

How 2:

1. Begynd med at find køkkenmaskinen frem og sæt piskeren på.
2. Kog en sukkerlage af sukkeret og vandet. Alt sukkeret skal være opløst og massen skal blive 120 grader (VIGTIGT).
3. Kort før sukkersirupen når de 120 grader, tænd piskeren og pisk æggehviderne let luftige.
4. Når æggehviderne er begyndt blive luftige og sukkermassen har den rigtige temperatur, så skrug op for hastigheden på piskeren og hæld sukkermassen i æggehviderne i en tynd stråle.
5. Lad maskinen stå og piske til massen er blevet stuetempereret og æggehviderne seje, glansfulde og er vokset i størrelse.
6. Sluk maskinen og kom det stuetempereret smør i (alt sammen på en gang) skåret ud i mindre stykker. Tænd maskinen og ved høj hastighed gi den en ordenlig omgang til smøret er fint blandet.
7. Kom evt. lidt gele/pastafarve i for at gi det en anden farve. (brug ikke de flydende frugtfarver fra supermarkedet. Det fortynder massen og du kan være uheldig at det skiller).
8. Kom den færdige masse i en sprøjtepose med en stor stjernetyl i og sprøjt fine rosetter på dine muffins.

TIP: Man kan også komme kakao og lidt ekspesso i massen, for at få en chokolade/mokka creme eller kog nogle jordbær ind til en tyk grød(ikke kom sukker i, der er rigligt i forvejen) og når det er kølet ned, kan man komme det i den færdigtlavede Swizz buttercreme. Så har du en lækker jordbær creme.

NB: Denne mængde er nok til at fylde 1 rundkage (springformsstørrelse) eller som topping på 18 muffins.

Kanel snegle

Vi lavede dobbelt portion (disse mål) for så at begge ungerne kunne lave det. Og de blev delt til 16 tykke lækre snegle og 21 mindre, men lige så lækre snegle.

Dug friske kanelsnegle, lige fra ovnen

• 2 pakker gær
• 2 dl. lunkent vand
• 2½ dl. lunken mælk
• 200 g. sukker
• 3 tsk. Salt
• 250 g. blødt smør
• 4 æg
• 1300 g. hvedemel (husk at alt melet ikke skal bruges på en gang, hvis dejen ikke har brug for det. Stop med at tilføje mel, når dejen ikke længere klistre)

Remonce:

• 250 g. smør
• 250 g. brun farin
• 5 spsk. stødt kanel

 

How 2:

1. Start med at smulre gæret i vandet.
2. Tilsæt den lune mælk, æg, sukker, salt og det bløde smør.
3. Tilsæt lidt af melet ad gangen, til dejen er sammenhængende og blød, men IKKE klistret.
4. Ælt dejen godt igennem så den er arbejdet godt igennem og stil den til hævning i 1 time
5. Når dejen har hævet i 1 time, tag den ud og ælt den igennem.
6. Lav remoncen klar
7. Del deje i to lige store klumber
8. Tag den ene klumb dej og rul den ud i et kvadrat på ca. 20x35 cm.
9. Smør halvdelen af remoncen på dejen og rul dejen sammen til en pølse
10. Skær pølsen ud til 16-20 stykker og lig skiverne på en bageplade med papir
11. Lad sneglene høve i 1 time til før de penskes med sammenpisket æg og bages ved 200 grader fra 10-15 minutter

 

 

 

Fedt fattige blåbær muffins

I disse muffins er stort set alt fedt taget ud. Sukker er der med, ellers er det jo ikke bagværk, men der er kun fedt med i form af yoghurt og kærnemælk.

Gir 12 stk.

• Start med at varm ovnen til 190 grader.
• Før du starter, så spray indersiden af dine papirsforme. For uden fedtet i dejen kan de godt sidde fast.
• De skal først bages i 15 minutter ved 190 grader og bagefter skru ned til 160 grader og bage dem ca. 10 minutter.

Før de kommer i ovnen

Ingredienser:

• 85 g. brun sukker
• 56 g. alm. Sukker
• 2 store æg
• 127 g. vanilje cheasy yoghurt
• 2 spsk æblemos
• 113 g. kærnemælk
• 3 ¼ dl mel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. natron
• 1 tsk. kanel
• ½ tsk. Salt
• 3 dl. frosne blåbær

Kanelsukker til toppen, er valgfri

 

How 2:

1. Bland de to former for sukker med æggene og blande dem sammen
2. Bland yoghurt, æblemos og kærnemælk i
3. I en anden skål blandes de tørre ingredienser: mel, salt, kanel, bagepulver og natron. Sigt det så det er luftigt.
4. Bland de tørre ting i de våde og bland det sammen, men kun lige til det er forenet. Man må ALDRIG overmixe dejen, for så bliver muffinsene hårde og tørre.
5. Bland de frosne blåbær i dejen og fyld muffinsformene næsten helt op. Der er nok til 12  muffins.
6. Drys med kanelsukker og bag dem i ovnen til dem først i 15 min. ved 1980 grader, og bagefter i 10 minutter ved 160 grader.

Ris alamanden

Så blev det jul og jeg skal være værtinde i år. Og med den tjans, også opgaven i at lave Ris alamanden. Min familien var i hvert falde godt tilfredse.

• Risengrød lavet af 2 liter sødmælk (ungerne spise ca. 1/4, resten blev brugt til ris alamanden)
• 260 g. smuttede og groft hakkede mandler
• kornene af 3 vaniljestænger
• 6 spsk. sukker
• 4 dl. piskefløde

How 2:

1. Lav risengrøden og lad dem blive kold.
2. Kom sukker og vaniljekorn i.
3. Tilsæt flødeskum pisket af 2,5 dl. fløde og lad det stå til dagen efter.
4. Før servering, pisk da resten af flødeskummet og tilsæt hvad man synes der er behov for. I vores tilfælde, passede det med flødeskum fra 1½ dl. fløde.
5. Husk den hele mandel.

Chocolate Nutella Baileys Truffles

I denne søde juletid skal man jo have lidt godt at byde sine gæster på. Så jeg har lavet disse.
Det er faktisk meget simpelt. Tager kun 5 min. at mikse det hele sammen, også skal man bare vente på gæsterne. Nej man skal vente til det har "sat" sig (ikke på hofterne).

Du skal bruge:

• 340 g. mørk chokolade (hakket eller synd og køb små  chokoladeknapper)
• 100 ml. Piskefløde
• 4 3/4 dl. Nutella
• ½ dl. Baileys(eller cognac, Sambuca what ever)

• Ekstra chokolade til at overtrække dem
• Pynt i form af krymmel,. kakaopulver eller lakridspulver osv.

How 2:

1. Varm fløden op så den er rigtig varm og hæld det over chokoladen. Alle chokoladestykkerne skal smelte. (Jeg måtte lige komme min skål i mikroen i 20 sekunder, da de ikke alle var smeltet).
2. Tilføj Nutellaen og Baileys og bland det godt(begge dele skal være stuetempereret). Massen blir hurtig tyk. Kom husholdningsfilm på (helt nede på massen) og kom det i køleskabet i et par timer (eller til næste dag). (Eller bli' mega snasket og rul kuglerne med det samme.)
3. Tag en spsk stor klump og rul dem i hænderne. Kom dem i køleskabet igen - gerne 1 time (eller til dagen efter).
4. Smelt mere chokolade (tilføj evt. lidt smagsneutralt olie, så det blir mere flydende).
5. Dyp trøflerne i chokoladen og lad det dryppe godt af. Sæt dem på en plade med bagepapir. (Flyt dem evt. efter kort tid, for at undgå de for "fødder")
6. Drys evt. med krymmler, kakaopulver, lakridspulver mm (imens chokoladen er våd) så den også blir flot at se på.

TIP: Oprindeligt ville jeg have delt massen før jeg kom Baileys i, så jeg kunne have en børneversion og en voksen version. Men det blev ikke til noget.
Prøv også at match smagene fx. kom Sambuca i massen og lakridspulver på, Baileys i massen og rul den i chokoladeflager osv. osv.

Brug en chokoladegaffel når du dyper dine chokolader i den flydende chokolade. Tag evt. en alm. gaffel og bøj den midterste tand op af. Eller gå ALL-IN og brug fingrene ;o)

Et udvalg af chokoladegafler

"Kompost"-kage (Oreo Dirt cake)

Jeg har set en kage på youtube(Dirt cake) som jeg bare måtte lave min egen variation af. Da den er MEGET amerikansk er den selvfølgelig også meget sød. Men det elsker ungerne jo, så det var bare at gå i gang. En god ting ved denne "kage" er at der ikke skal leges med varme, så i princippet kunne ungerne lave den helt selv. Det er en slags lag-på-lag kage og ungerne elsker den pga. Oreo's småkagerne.

Ingredienser:

• 3 ruller Oreo småkager
• 1 brev vaniljekagecreme
• 5 dl mælk
• 2½ dl piskefløde
• Pynt: lakrids/vingummieorme mm.

How 2:

• Start med at lave kagecremen og stil den i køleskabet.
• I en frysepose kom en hel rulle Oreo i - Kom den pose i endnu en pose, for en sikkerhedsskyld.
• Mas og smadder småkagerne til ukendelighed med evt. en kagerulle. Man kan også (hvis ungerne ikke skal være med) komme småkagerne i en foodprocessor. De skal ligne små bitte krummer.
• Tag kagecremen ud af køleskabet og pisk den igennem.
• Pisk fløden til blød flødeskum og vend det i cremen.
• Tag ca. 1/3 af "jord"krummerne og bland dem i kagecremen.
• I en stor glasskål, (eller små potionsglas) og kom lidt af krummerne i bunden og derefter kagecremen. Kom skiftevis krummer og kagecreme på, men slut af med krummerne.
• Pynt "kagen" med vingumme/lakrids orme og andet sjov.
• Stil den i køleskabet til den skal spises.

Lækker Hunde kage med florentiner-smørcreme

Denne kage er fantastisk, og faktisk nemmere end den ser ud til at lave.  Her får I min hemmelighed!

Kagen er 2 ganske almindelig Klassens time kage fra Karolines køkken, bagt i 2 rugbrødsforme.
Den ene lagde jeg ud, og skar ned i til ørerne.
Den anden skar jeg ud til fødder og til ører. Ørerne lagde jeg ned i hullet som en bjælke, og skar så et V ned i.

Jeg håber I forstår billedet:

Smørcremen / Chokoladecremen (Pelsen):

• 4 æg, pasteuriserede
• 8 æggeblommer, pasteuriserede
• 400 gram florsukker
• 4 stang vanilje
• 600 g. stuetempereret smør
• Evt. rom
• Instant kaffe pulver og/eller mærk kakaopulver og vand

 

How to:

1. I en skål røres sukker, vanilje og æg sammen. Pisk med håndmikser på lavt gear, eller brug piskeris.
2. Derefter sættes skålen over dampen af det let simrende vand i en kasserolle. Vandet til vandbad må aldrig koge. Vandet skal ikke nå op til skålen, det er dampen, som varmer æggemassen op til næsten kogepunktet. Man skal hele tiden piske, mens skålen står over damp. Massen røres først sammen, derefter piskes den (og da jeg har ganget opskriften op med 4 for at få nok til hele hunden, tog det lang tid, for at være ærlig over 1 time ), indtil den er meget varm og begynder at blive til en tyk creme.
3. Tag skålen fra dampen, og sæt den på et viskestykke. Der piskes, indtil cremen er læbevarm, derefter røres kun af og til i den, indtil den er kold. Så tilsatte jeg 600 gram blødt smøre, jeg piskede ud i til det blev blødt og lyst.
4. Derefter blandede jeg rom i. Smag dig frem efter hvad du synes.(kan undlades)
5. Til sidst kaffe. Tag en kop, hæld lidt "instant kaffe"-pulver i, og hæld vand i. Kun lige nok til det bliver flydende/en grød. Hæld derefter i lidt af gangen, og smag til. Bland evt. lidt kakao i hvis du vil have en lækker chokoladesmag. Der skal meget til at "indfarve" hele massen. Prøv dig frem. Undlader du kaffe/kakaoen har du en fin smørcreme til at lave en fin hvid hund eller kat.
6. Massen kommes i en sprøjtepose med en stor stjerne tyl i. Start med at sprøjt på hunden nederst ved fadet (man kan IKKE flytte hunden når der er kommet creme på).

Tips:

Minder om florentiner-smørcreme.

Hunden skal opbevares på køl og holder sig i 1 lille uges tid, hvis den da ikke er spist inden da.

 

Rigtig god fornøjelse.

Vandmelon is

Denne is kræve en ismaskine. Man kan dog godt snyde hjørner, med de to yderste lag.
Man kan købe færdig vanilje-og pistacieis. Alternativet er 2 liter vanilie-slaveis og frugtfarve.

How 2:
Yderste lag (Grønne):
Køb enten en grøn pistacieis eller en hvid vaniljeis der så farves ind:

• Køb en liter vaniljeis og tag den ud af fryserne så den kun er let blød/ikke smeltet.
• Rør den op med pastafarver(er mere koncentreret) til den har den ønsket farve. Brug et piskeris, så bliver den lækker brød.
• Tag derefter en stor skål (helt fra fryseren), og kom film i den, op af alle siderne. (Kan undlades, men på denne måde slipper den nemmere skålen igen)
• Kom den grønne is ned i skålen og mas den op af skålens sider, så det dækker det hel i et tykt lag.
• Kom skålen i fryseren (dækkes med film) stående alm. til isen er helt frosen igen.

Det midtereste lag (hvide):
Køb en lækker vaniljeis eller mindt. Den skal selvfølgelig bare være hvid:

• Lad isen tø let op, så den er blød. Pisk den igennem med et piskeris, så den bliver lækker blød..
• Tag skålen med den grønne is i ud af fryseren og kom den hvide is ovenpå i et jævnt lag.
• Stil skålen tildækket med film i fryseren igen til den er gennefrosen.

Vandmelonsorbet m. chokoladeknapper:

• 1 vandmelon
• 2 dl. sukker
• 1,5 dl vand
• citronsaft fra 1 citron
• 100 g. chokoladeknapper

How 2:

• Kog en sirup af vand og sukkkeret og lad det køle af.
• Kom citronsaft i(smag til), så det ikke bliver så sødt. Skal man lave en "voksen" version, kan man komme lidt Campari eller andet friskt frugtlikør i.  
• I mens siruppen køle af, fjern da skrald og kerne fra vandmelonen. Kom stykkerne i en blender så det blir en tyk grød.
• Kom siruppen i grøden og smag evt. til med lidt mere citron.
• Tilsæt chokoladeknapper efter behov. (Da det jo er chokolade, kan jeg godt li MANGE. Jeg kom en kop i - 100 g.)
• Kom hele massen i en ismaskine, og når den er kørt til den er blevet sorbet, kom den da i skålen med de to slags is. Dæk det med film, og kom det i fryseren (i mindst 3 timer) så den kan fryse helt til.

Husk at tage den ud lidt før den skal serveres.
NB: Pga. skålen er "foret" med husholdningfilm, kan man let tage isen ud af skålen. Drilller det alligevel, så kom skålens kant under varmt vand fra hanen i 5 sekunder. Så slipper den med det sammen.


Tip: Denne is kan laves over flere dage. Tag en is af gangen, så er der ikke noget stress.

Chokolade-pandekager

I min familie elsker vi søde sager. Så hvorfor ikke kombinere to ting man elsker: Pandekager og chokolade. Prøv selv.

Ingredienser:

• 4 æg
• 50 g. sukker
• 1 tsk. vanilje essens
• 50 g. hvedemel
• ½ dl. mørk kakao
• 75 g. smør
• 2 dl. mælk

How 2:

1. Æg, sukker og vanilijeessens piskes
2. Bland mel og kakao, og tilsæt det. Pisk så der ikke er nogle klumber
3. Smelt smøret og tilsæt mælken, bland det med æggemassen
4. Stil det i køleskabet i 30 min. Rør i det og steg pandekagerne

TIP: De behøver ikke sukker eller marmalade, men en kugle vaniljeis er lækkert til.
NB: De er perfekte til picknik kurven!!!!

Vaniljeflødeis og jordbæris

I dag fik vi brugt de sidste jorbær på vores hjemmelavet is. Vi lavede bare en portion, men delte den og kom vores bær i den ene halvdel. Mums

1 portion vaniljeflødeis:

• 4 æggeblommer (de pastoriserede selvfølgelig)
• 70 g. floremelis
• ½ vaniljestang
• 2 dl. sødmælk
• 1 1/4 dl piskefløde

How 2:

1. Start med at piske fløden, næsten stiv (det man kalder bløde toppe) og stil dem til side
2. Pisk æggeblommerne, sukkeret og vaniljekornene sammen til en lys og lækker æggesnaps
3. Kom sødmælken i æggesnapsen under konstant omrøring
4. Kom "flødeskummet" i massen og vend det i til det er "smeltet" sammen med æggesnapsen
5. Kom ismassen i ismaskinen og kør det til det ligner softice
6. Tag halvdelen fra og frys det videre, kom evt. bær ned til den resterende is og kør det videre. Ønsker man at bærene skal mases mere, så kom dem i en skål og pisk massen. Så bliver jordbærene mere mast

Hindbær-tærte med hvid chokoladecreme

Så fik jeg endeligt lavet et par tærter med nogle af de bær vi har plukket i haven.

Det er meget nemt. Det er faktisk bare en mørdej, en hvid chokoladecreme og bær som pynt. Nemt nok.

Mørdej:

• 150 g. mel
• 100 g. kold smør
• 2 spsk. sukker
• 1 knsp. salt
• ½-1 æg

How 2:

1. Smuldre smøret i melet til det ligner "savsmuld".
2. Kom sukker, salt i og tilsæt lidt af det sammenpisket æg adgangen.
3. Dejen skal kun samles, ikke æltes.
4. Smør tærteformene(jeg brugte 4 små, men dejen passer perfekt til 1 alm. også). og rul dejen ud, eller tryk den flad med hænderne og mas den størrer i formen.
5. Med en gaffel, prik i bunden så den ikke hæver sig så meget i midten.
6. Bag tærte(erne) i en varm ovne ved 200 grader. 1 stor skal have 20-25 min. / 4 små skal have 8-10 min.

Hvid Chokoladecreme:

• 180 g. hvid chokolade
• ½ dl. fløde

How 2:

1. Hak chokoladen groft og smelt den (jeg brugte mikroovn metoden denne gang)
2. Kom fløden i når chokoladen er fuldstændig smeltet, og rør det hele sammen hurtigt. Det blir lynhurtigt tykt og super lækkert.
3. Kom det på de afkølede tærteforme.
4. Pynt tærterne med bær og guf den i dig med velbehag.