Sommerdessert: lag på lag med creme og bær

Vejledning følger....

Rabarber/jordbær kage

Så er rabarberne begyndt at komme i haverne og butikkerne. Det betyder selvfølgelig at mor her må bage kage. Denne kage blev resultatet...

Denne kage er til 4 sultne personer.

Ingredienser:

• 125 g. sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• 75 g. blødt smør
• 2 æg
• 90 g. mel
• 1 tsk. bagepulver
• 10-15 jordbær
• 8-10 rabarber
• 5 spsk sukker

How 2:

1. Sukker, vaniljesukker og det bløde smør piskes sammen
2. Tilsæt æg, et af gangen, og rør godt hver gang.
3. Bland mel og bagepulver sammen og tilsæt det.
4. Når det lige akutart er blandet, stop da.
5. Smør et fad og fordel dejen i bunden.
6. Kom rabarber og andre frugter(jeg brugte jordbær) ovenpå dejen og skub det ned i dejen.
7. Bag kagen i ca. 30 minutter ved 175 grader.
8. Lad kagen køle let af og nyd den med kold creamfraise eller dejlig vaniljeis.

Hindbær-tærte med hvid chokoladecreme

Så fik jeg endeligt lavet et par tærter med nogle af de bær vi har plukket i haven.

Det er meget nemt. Det er faktisk bare en mørdej, en hvid chokoladecreme og bær som pynt. Nemt nok.

Mørdej:

• 150 g. mel
• 100 g. kold smør
• 2 spsk. sukker
• 1 knsp. salt
• ½-1 æg

How 2:

1. Smuldre smøret i melet til det ligner "savsmuld".
2. Kom sukker, salt i og tilsæt lidt af det sammenpisket æg adgangen.
3. Dejen skal kun samles, ikke æltes.
4. Smør tærteformene(jeg brugte 4 små, men dejen passer perfekt til 1 alm. også). og rul dejen ud, eller tryk den flad med hænderne og mas den størrer i formen.
5. Med en gaffel, prik i bunden så den ikke hæver sig så meget i midten.
6. Bag tærte(erne) i en varm ovne ved 200 grader. 1 stor skal have 20-25 min. / 4 små skal have 8-10 min.

Hvid Chokoladecreme:

• 180 g. hvid chokolade
• ½ dl. fløde

How 2:

1. Hak chokoladen groft og smelt den (jeg brugte mikroovn metoden denne gang)
2. Kom fløden i når chokoladen er fuldstændig smeltet, og rør det hele sammen hurtigt. Det blir lynhurtigt tykt og super lækkert.
3. Kom det på de afkølede tærteforme.
4. Pynt tærterne med bær og guf den i dig med velbehag.

Kalkungryde med grønsager

Nogen gange har man bare en masse rester af grønsager i køleskabet, og så kan man fx lave en variation af dette.

• 500 g. kalkunkød i strimler
• 1 løg (i strimler)
• 4 champigoner (resten fra i går)
• 3 tomater (i grove tern)
• 2 peberfrugter (i mellem tern)
• 2 dl. frosne ærter
• 1 spsk. paprika
• salt/peber
• lidt vand
• Evt. lidt fløde

How 2:

1. Steg løg og champigoner så det er blødt - tag det op af gryden
2. Brun kødet i gryden, og kom løgene tilbage.
3. Krydder det med paprika og salt og peber
4. Kom tomaterne i og lidt vand. Der skal kun lige være nok til at det "sjapper i det", ikke så det dækker alt kødet. Skrug ned for varmen og sæt risene over. Rør i det jøvnligt.
5. Ca. 10 min før risene er færdige, kommes peberfrugterne og ærterne ovenpå kødet. (man behøver ikke røre det rundt. Varmen for retten skal nok varme grønsagerne igennem på de 10 min.)
6. Når risene er færdige smages sovsen til, og man kan evt. tilføje lidt fløde eller bare jævne retten med en melblanding.

Jordbær smoothie

Et lille nem mellem måltid.

Mælk
Frosne jordbær
Frosne hindbær
Vanilje ekstrakt
Flydende Sød

1. Mælk kommes i blenderen med et lille skvat vaniljeekstrakt
2. Tilsæt en masse frosne jordbær og lidt hindbær for at gøre det lidt syrligt.
3. Smag til med sød og serveres straks.

Rabarber & jordbærkage

Denne kage er også min egen opskrift. Den er opstået fordi jeg altid får skrabet en masse rabarber til mig fra svigermor hver forår og sammen med mine jordbær fra haven, måtte jeg kombinere det jeg synes er helt fantastisk; rabarber, jordbær og hvedesnask ;o)

• 750 g. rabarber i grove stykket
• 500 g. jordbær (de store skæres lige over)
• 1 dl rørsukker
• 250 g. smør (koldt)
• 250 g. hvedemel
• 250 g. sukker
• 1 spsk. vaniljesukker
• 1 spsk. bagepulver

How to:

1. Ovnen tændes på 180 grader
2. De rensede og skåret rabarber og jordbær ligges i et ildfast fad og drysses med rørsukkeret. Lad det stå i min. 15. min.
3. Lav en crumble: smuldre smørret i hvedemelet og bland sukkeret, vaniljesukker og bagepulver i. Der må gerne være store og små klumper smør i dejen.
4. Kom crumbledejen ovenpå rabarberne og jordbærerne og fordel det helt ud til kanterne af fadet. Du skal IKKE mase det ned, bare ligge det ovenpå.
5. Bag kagen i ca. 30 min. ved 180 grader, til kagen er gylden og safterne bobler op rundt om i kanterne.

Tilbehør: vaniljeis, cremefraise eller flødeskum.