Blåbær salat

Det er sæson for blåbær (i supermarkedet), så derfor skal der en lækker frisk salat til grilmadet i dag.

• 100 g. blåbær
• 2 appelsiner
• ½ agurk
• ½ granatæble

How 2:

1. Skær skrællen af appelsinerne og skær filerne ud. Skær dem evt. øver
2. Halvere agurken og skær den ud
3. Kom blåbær i salaten og skær granatæblet over, og bank med en træske de små dyrbare kerner ud.
4. Bland det hele sammen og servere det.
5. Man KAN smage det til med lidt salt og peber og honning, men man behøver ikke.

Servere salaten til en lækker "fed" kødret. Jeg lavede svinemørbrad med bacon om og persille kartofler til. Perfekt med sommerkartofler og kødet med det fede, og til det syrlige i salaten.

Grilmad: Aspargespakker

Til grilmad, hører også hygge. Hygge for mig betyder IKKE at stå og vende kød og grønsager ved grillen, men at slappe af fordi jeg har gjort alle forberedelserne og kan side på teressen og drikke kold hvidvin.

I dag var der aspargen og forårsløg på menuen.

De færdige grønsager

• 1 bund asparges
• 1 bund forårsløg
• salt/peber
• Grønsags boulion (1-2 dl)
• Smørklatter
• Et MEGET langt stykke staniol

Pakken er færdig og klar til at komme på grillen

How 2:

1. Knæk enderne af aspargesene og vask dem. Skær enderne af forårsløgene og hvis der er nogle meget store, så skær dem over en gang på tværs.
2. Lig grønsagerne på den ene halvdel af staniolen.
3. Kom salt og peber på og smørklatter.
4. Fold staniolen sammen på midten og luk siderne ind, ved at fold dem godt sammen.
5. Lad toppen være åben og tip åbningen lidt opad. Hæld væsken ned i pakken og luk den godt sammen.
6. Kom pakken på grillen i 15-20 minutter til grønsagerne er møre.
7. Skær hul i pakken, når den skal spises.
8. Grønsagerne holder sig fint varme i staniolen, i pænt lang tid.

Grønsagerne før pakken lukkes

Grilmad - karoffelpakker

I dag har det været dejligt vejr og det betød selvfølgelig grilmad. Helt fra jeg var barn kan jeg huske at jeg har hjulpet min mor med at lave disse kartoffelpakker. Så derfor laver jeg dem stadig tit. Man gør således:

Kartoffelpakker:

• 600 g. kartofler (rå eller tilberedt, det er lige meget)
• 1 løg
• Krydderier efter ejet valg
• Vvin eller boulion
• Smør
• salt og peber
• En masse stanoil

How 2:

• Skær kartoflerne i skiver og løg i små tern.
• Riv lange stykker stanoil af og fold det sammen på midten.
• Lav en skål af staniolen ved at folde hjørnerne op om midten, evt. ved hjælp at en knytnæve på midten.
• Fordel kartoflerne og løg i pakkerne. Kom krydderier i, salt og peber og lidt væske. (kartoflerne skal dampe og næsten koge i det, og er der noget tilbage er det en lækker sovs). Væsken kan være hvidvin eller boulion, det er lige meget. Kom til sidst smørklatter i pakken og luk den godt til.
• Pakkerne kommes på grillen i mindst 15 minutter. Er kartoflerne forkogt, så er det nok med 10 minutter til de bare er varme igen.

PiP GAK-GAK boller

Navnet er faktisk ret selv forklarende. PIP: Der er fuglefrø og kerner i og GAK-GAK: Fordi dette er min mands kommentarer når jeg viser ham dem "Du er gak-gak hvis du tror jeg spiser dem der" ;o)

Ingredienser:

• 5 dl lunken vand
• 50 g. gær
• 1 dl sukker
• 1 tsk. Groft salt
• 1 æg
• 1½ dl. 5 korns blanding
• 1 dl græskarkerner
• 900-1000 g. alm. Hvedemel

How 2:

1. Tag 1 dl. vand og opløs gæren deri
2. Tilsæt resten af det lunken vand
3. Tilsæt sukker, salg, æg 5 korns blanding og græskarkerner
4. Kom melet i lidt efter lidt.
5. Når dejen ikke længere er klistret og klæbrig, stop da med at tilføj mel.
6. Det hele æltes rigtigt godt igennem på bordet, til sidst
7. Lad dejen hæve i 30 min. dækket med et viskestykke
8. Slå dejen ned og form 12-15 store boller
9. Lad dem efterhæve lunt i ca. 30 min. Til de er hævet til dobbelt størrelse. De hæver sammen.
10. Pensle dem med æg og kom birkes eller sesamfrø på.
11. Bag dem i ca. 15 min. Ved 200 grader.
12. Lad dem køle lidt af, og spis dem lune med smør på.

Tip: Lav dejen i skålen til køkkenmaskinen. Så kan man sætte dejkrogen på, og dejen er mikses sammen i løbet af 2 minutter. Så skal dejen bare tages ud på bordet og æltes igennem før dem hæver.