Rugmels stegte rødspættefiler

Denne aftensmad er dejlig let, og også forholdsvis sund. Ok, man kunne lade helt være med at vende dem i mel. Men når man nu gør det, er det klart at fortrække rugmel.

• 200 g. rugmel
• salt og peber
• 500 g. rødspættefilere
• citron skiver

Før filerne steges, vendes de i rugmel tilsat salt og peber.
Det overskydige mel børstes af og de steges i en blanding af olie og smør. Kun få minutter, for ellers blir den tør.

Spises med nye kartofler og persillesmør. Husk en skive citron til fisken.