Lucia boller

Den 13. december SKAL man have Lucia boller. Endnu mere vigtigt i år, da vi havde noget at fejre. Min store datter skulle nemlig være med i sit første Lucia optog og hun gjorde det fantastisk. Så da vi kom hjem fra børnehaven, gik vi i gang med at bage...

• 3 dl. lunkent mælk
• 50 g. gør
• 1 spsk. gurkemeje
• 1 tsk. kardemomme
• 4 spsk. sukker
• 1 æg
• 8-9 dl hvedemel

How 2:

1. Opløs gæret i den lunkne mælk.
2. Tilsæt de andre ingredienser, men hold igen med det sidste mel.
3. Når dejen er en ensartet masse, der ikke klistre, så del portionen i 12 lige store stykker.
4. Rul dem ca. 12 cm lange og snog dem i en stort "S".
5. Lig dem på en bageplade med bagepapir og stik en rosin ned i hvert hun på "S"et.
6. Lad bollerne hæve lunt i mindst 30 min. Gerne 45-50 min.
7. Pensle dem med sammenpisket æg og bag dem i en forvarm ovn i 7-9 min. ved 200 grader, til de er dejlig gyldne.