Kyllingegryde med løg og æblejouise

Jeg havde en masse løg, som jeg gerne ville gøre et indhuk i, så derfor blev det til denne kombo. Lækker sød sovs som ungerne elsker, og de grønne ærter glider altid ned. Der blev spist op!

• 4 kyllingefiler
• 3 store løg
• 70 g. sukkerærter
• 1-2 dl fine ærter
• 2 dl. æblejouise
• Paprika, salt og peber
• (evt. meljævning)

• Tilbehør: Nudler

How 2:

1. Start med at skære kyllingefilerne i tynde strimler, så de hurtigt blir stegt færdige
2. Skær løgene i strimler
3. Skær sukkerærterne over, på langs og sættes til side
4. Start med at steg løgene bløde i wokken og tag dem op af gryden og sæt dem til side
5. Kom mere olie i wokken og brun kyllingestrimlerne
6. Kom løgene tilbage i wokken og krydder med paprika, salt og peber
7. Tilsæt æblejouise og kom de frosne ærter i og lad det simre i ca. 5 minutter
8. Kort før servering tilsættes sukkerærterne.
9. Smag til med mere paprika og lav evt. en meljævning og tilpas sovsen som DU vil ha den.

Flad kylling med sjove små grønsager

Nogen gange har man bare lyst til at gi en kylling mega mange tæsk.
I dag lavede jeg denne super sprøde kylling, som også er super hurtig stegt, fordi den er så fladmast.
Det er Super nemt.

Man bruger bare:

• 2 kyllingefiler
• 2 æg
• Rasp
• Fryseposer og kagerulle

How 2:

1. Kom en kyllingefile i hver sin frysepose og gi den så mange bølletæsk at den blir helt flad, ca. 1 cm. tyk.
2. Slå æggene ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen med en gaffel
3. Kom rasp i en anden dyb tallerken
4. Varm en pande op og kom smør på den.
5. Tag kyllingefilen op af posen, dyb den først i ægget og bagefter i alt raspen. Der skal være rasp over det hele.
6. Steg kyllingefilerne kort tid, ved middelvarm styrke til den er sprød. Max 3 minutter pr. side.
7. Krydder den med salt og peber og nyd den varm.

Tip: Jeg lavede disse af kartofler og gulerødder og ungerne spiste pludselig en masse grønsage.

Kinagryde med kylling

Så skal der laves sund mad, dagen derpå!!!!! På årets første dag blev det til dette. Dejligt friskt ovenpå alt den fede julemad. Mine unger elsker når vi laver sådan noget her. Så kan de nemlig selv få lov til at komme det "fyld" på tallerknen som de vil.

 

• 1 stor tsk. rød karrypasta
• 1 lille dåse kokosmælk
• 2 kyllingefiler
• 2 store gulerødder
• 1 stort rødløg
• 3 blommetomater
• 2 dl. frosne ærter
• 1 dåse ananas (saften i sovsen, ananassen som fyld)

Tilbehør:

• Jasmin ris
• Peanuts
• Ananas i tern

How 2:

1. Skær kyllingefilerne i tynde strimler
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver på mandolinjernet
3. Skær tomaterne og rødløg i tern og kom ærterne i vand, så de lide kan tø lidt op.
4. Varm wokken op og kom karrypastaten i sammen med lidt olie.
5. Kom løg i wokken og efter få minutter, tilføj kyllingestrimlerne.
6. Når kyllingen er stegt på alle sider, krydder med salt of peber
7. Tilføj kokosmælk, ananassaft(næsten alt det fra dåsen) og gulerødder, tomater og varm det op så det bobler.
8. Kom ærterne i tilsidst og lad dem blive varme. De skal have ganske kort tid.
9. Servere sammen med jasminris, ananas i tern og selvfølgelig peanuts.

Her er billederne af mine ungers tallerkner.

Den yngste arvings tallerken

Den ældste arveings tallerken

Her er gryden der står og bober

Sur/sød Wok

 

Nok til 4 personer:

• 1 spsk. Rød karrypasta
• 2 Kyllingefiler
• 2 store gulerødder
• 1 porer
• 1 peberfrugt
• 1 dåse ananas i skiver (ananas skåret i tern og saften)

 

How 2:

1. Skær kyllingefilerne i tyde skiver
2. Skræl gulerødderne og porre og skær dem i tynde skiver, rengør peberfrugten og skær den i tynde skiver også.
3. Skær ananas i tern og gem saften.
4. Varm wokken op.
5. Brun kyllingekødet og tag det op igen. (alternativ, steg det direkte i pastaen).
6. Kom lidt ekstra fedtstof i wokken og en god ske rød chillipasta. Den skal lige varmes igennem. Kom de grove grønsager (gulerod/porer) i wokken og steg dem kort.
7. Tilsæt kyllingekødet og peberfrugterne og vend det sammen.
8. Tilsæt ananassaften og lad det simre i ganske få minutter (afhængig af hvor bløde du vil ha dine grønsager).
9. Server med nudler eller yasminris.

Mommys aftensmad, MUMS!

 

I vores familie kan vi godt li at have lidt ekstra man selv kan tilføje og vi bruger altid ananasserne kolde. Vi kan ikke li den varme. Man kan jo altid tilføje dem i retten de sidste få minutter. Men vi synes noget af sødmen fra dem forsvinder, hvis de simrer med. Smag og behag.

Tilbehør: Nudler, peanuts, chili mm.

Sprængfyldt kylling med baconsvøb

Dette er en nem variation af en ret som manden er vild med. Denne dag blev resultatet således og han var yderst tilfreds.

• 4 kyllingefiler
• 1 pakke flødeost, med din farvoritsmag
• 1 pakke baconstrimler
• Salt og peber

How 2:

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skær en stor lomme i kyllingefilerne
3. Fordel fødeosten i lommerne, meget eller lidt alt afhængig af "modtageren" ;o)
4. Luk lommen (på bedst vis) og bind minimum 2 strimler bacon om filerne. På den måde "prøver" man at holde osten på plads
5. Steg kyllingefilerne på begge sider, kort, så baconen blir sprødt (det hjælper det på vej) og kom filerne i et ovnfastfad og kom dem i ovnen i 10-15 min.

Wok med kylling i marinade og sukkerærter

Denne ret er super nem og hurtig. Kødet marineres og kommes i køleskabet til man er klar til at stege det. Det steges kun i max 10 min. og så er maden klar.

• 2 kyllingefiler
• Saft og revet skal af ½ citron
• 3 spsk. olie
• 2 spsk. soya
• 2 store fed hvidløg
• 1 spsk tørret timian
• Peber
• 1 løg
• 100 g. sukkerærter
• 1 dl vand eller ananassaft

Tilbehør:

• 1 dåse ananas i tern
• Peanuts
• Nudler

How 2:

1. Kyllingen skæres i tynde skiver og citron, soya, olie, timian og peber tilsættes. Riv hvidløget fint og massere kyllingen godt med alt dette. (ja det er ned med klør 5 i skålen og få nallerne nasset).
2. Dæk skålen til og kom den i køleskabet til den skal bruges. Dette kan med fordel laves flere timer i forvejen.
3. Når nudlerne koger (de skal kun have ca. 5 min.) så steges kødet i den varme wok sammen med løget der er skåret i tynde både.
4. Når kødet er brunet og løget er blødt, tilsættes sukkerærterne og væsken (ananassaften hvis man skal have ananas som tilbehør).
5. Retten simre i få minutter indtil nudlerne er færdige.

NB: Vi plejer at have peanuts og ananas i små tern til denne ret.

Sprøde kyllingelår, timian kartofler og bønner m. bacon

En lille hyggelig aftensmad der faktisk ikke tager så lang tid at lave, for når alt er lavet skal det bare i ovnen.

Hos os går der rigtig mange bønner m.bacon til. Alle elsker det grønne med der salte bacon om. Så lav rigligt af dem når du går i gang.



Sprøde Kyllingelår:

• 6-8 kyllingelår
• 2 dl. rasp
• 1 dl. revet parmesan
• 1 spsk. paprika
• Salt/peber
• 2 æg

How 2:

1. Bland alle ingredienserne i en dyb tallerken.
2. Slå æggene ud i en anden tallerken.
3. Vend først kyllingelårene i de sammenpisket æg og bagefter i rasp og ost blandingen.
4. Plaser kyllingen på risten over en bageplade med bagepapir på.

Bønner med Bacon:

• En masse friske bønner
• Bacon strimler

How 2:

1. Vask bønnerne og skær enderne af
2. Tag 5 bønner og vikle en skive bacon stramt om og lig dem på risten ved siden af kyllingelårene.

Timian kartofler

• 1 kg. kartofler
• 1 håndfuld frisk timian
• 2 spsk. olie
• Salt

How 2:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern og kom dem i en frysepose.
2. Kom olie, timian og salt i posen, bind knude på posen og ryst det så der er olie på alle kartoflerne (posen kan stå i lang tid, bare kartoflerne ikke får luft).
3. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir.

• Kom alt i en forvarm ovn på samme tid og bag det i ca. 45 min. ved 225 grader.

Kyllingesuppe med flutes

Denne suppe er en variation af den jeg plejer at lave om vinteren. Men i dette sommervejr føles det som efterår, så hvorfor ikke ;o)

Man skal bruge:

• 1 stor kylling (alternativ: en bakke friske kyllinge overlår + en bakke underlår)
• 2-3 store løg
• 1 + 1 porer
• 2 + 3 store gulerødder
• 5 store kartofler
• Kyllinge og/eller grønsags bouillon

How 2:

• Skyld kyllingen med kold vand for at fjerne det værste urenheder.
• Lig kyllingestykkerne i bunden af en stor gryde og kom godt med kold vand på
• Tænd for varmen og skum urenhederne væk fra overfladen. Bli' ved til vandet er lige ved at koge og alle urenhederne er væk fra suppen
• Når alt er væk, tilsættes følgende: 2-3 store løg, 1 porer, 2 gulerødder, (grønsagerne skæres bare i store stykker). Kom evt. lidt bouillon ved.
• Skrug ned for varmen og lad kyllingen og grønsagerne små simre i 1-2 timer.
• Imens skraldes gulerødder og kartofler og sammen med pore, skæres de i små stykker (kartoflerne skal dækkes med vand ellers oxidere de).
• Kyllingen tages op igen og kødes pilles af.
• Grønsags resterne fiskes op igen og evt. urenheder der må have sat sig fast på siden af gryden fjernes let med lidt køkkenrulle.
• De nye grønsager og kyllingestykkerne kommes tilbage i suppen og grønsagerne koges mører - og SUPPEN SERVERES!

TIPS: Om vinteren kommer jeg selvfølgelig også andre rodfrugter i; Pastinak og knoldselleri i små tern(mindre end gulerødderne for de er stærkere).

Marineret Kylling

Denne måde at marinere på er fantastisk. Jeg bruger den både til svine korteletter eller kyllingefiler. Det er dejligt frisk og kan praktisk at man kan få noget kød til at strække længere ved at skære det i tynde skiver og tilføje en masse grønt. Denne gang er det 2 kyllingefiler der er brugt.

• 2 kyllingfiler
• 2 store fed hvidløg
• Saft og skald fra ½ citron
• Olie
• Soya
• Peber

How 2:

1. Skær kyllingen i tynde skiver og kom det i en skål
2. Riv hvidløgene og citronskalde i skålen
3. Kom saften fra ½ citron i plus 1 spsk olie og 1 spsk soya
4. Bland det hele så kødet er dækket at lidt af hvert og stil det til side i køleskaber
5. Så kan man henter ungerne i børnehaven eller skære grønsagerne ;o)
6. Tænd stegepanden eller WOKen så den blir godt varm. Steg kødet uden fedtstoft(marinaden har givet nok til kødet) i flere omgange, så kødet får plads og steger, ikke koger
7. Det skal kun steges ganske kort i få minutter krydder med peber(måske lidt salt, men pas på, for soyaen er salt i sig selv)

Man kan derefter tage kødet op og tilsætte skiveskåret grønsager for når de så er færdige at komme kødet retur igen.
Denne gang fik vi Nudler til og en lille salat af fersken og gul peber.