Kyllingesuppe med flutes

Denne suppe er en variation af den jeg plejer at lave om vinteren. Men i dette sommervejr føles det som efterår, så hvorfor ikke ;o)

Man skal bruge:

• 1 stor kylling (alternativ: en bakke friske kyllinge overlår + en bakke underlår)
• 2-3 store løg
• 1 + 1 porer
• 2 + 3 store gulerødder
• 5 store kartofler
• Kyllinge og/eller grønsags bouillon

How 2:

• Skyld kyllingen med kold vand for at fjerne det værste urenheder.
• Lig kyllingestykkerne i bunden af en stor gryde og kom godt med kold vand på
• Tænd for varmen og skum urenhederne væk fra overfladen. Bli' ved til vandet er lige ved at koge og alle urenhederne er væk fra suppen
• Når alt er væk, tilsættes følgende: 2-3 store løg, 1 porer, 2 gulerødder, (grønsagerne skæres bare i store stykker). Kom evt. lidt bouillon ved.
• Skrug ned for varmen og lad kyllingen og grønsagerne små simre i 1-2 timer.
• Imens skraldes gulerødder og kartofler og sammen med pore, skæres de i små stykker (kartoflerne skal dækkes med vand ellers oxidere de).
• Kyllingen tages op igen og kødes pilles af.
• Grønsags resterne fiskes op igen og evt. urenheder der må have sat sig fast på siden af gryden fjernes let med lidt køkkenrulle.
• De nye grønsager og kyllingestykkerne kommes tilbage i suppen og grønsagerne koges mører - og SUPPEN SERVERES!

TIPS: Om vinteren kommer jeg selvfølgelig også andre rodfrugter i; Pastinak og knoldselleri i små tern(mindre end gulerødderne for de er stærkere).