Chokolate Chunk Cookies

De her chokolade cookies er super nemme og har man en icecreme scoop med relice, kan man på 10 min. have de første cookies liggende på bagepladen, uden overhoved at få fingrene beskidte.

• 150 g. blødt smør
• 150 g. sukker
• 1 æg
• 200 g. hvedemel
• 2 spsk. vaniljesukker
• 1 tsk. bagepulver
• 150 g. mørk chokolade
• 30 g. hasselnøddekerner

How to:

1. Bland det bløde smør med sukker og når det er blandet, kom da ægget i og bland til det er ensartet.
2. Hak chokoladen groft (hvis du er doven som mig, så brug chokoladeknapper) og nødderne så groft eller fint du vil(jeg fortrække dem fint, for ellers blir jeg så skuffet når jeg vælger en lækker cookie og opdager at det bare er et stykke stor nød) - sæt det til side.
3. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver og tilsæt det dejen.
4. Når dejen er færdigblandet, så tilsæt chokoladen og nødderne og bland det igen.
5. Form nu 18 lige store kugler.
6. Bag 6 af gangen på en bageplade med bagepapir ved 200 grader i 7-9 minutter.

Tips: Har du en icecreme scoop med relice, er det MEGA nemt at få kuglerne over på bagepladen og kuglerne vil være identiske - dvs. samme bagetid.

Regnbue muffins

Disse muffins er faktisk bare en simple vaniljemuffin de lux. Det sjove ved den er bare at den er bagt så den får et regnbue mønster. Prøv selv hvis du har tid og lyst.

• 250 g. blødt smør
• 250 g. sukker
• 4 æg
• ½ Polynesisk vaniljestang
• 250 g. hvedemel
• 1½ spsk. bagepulver

How to:

1. Skær vaniljestagen over og skrab kornene ud. Kør med den flade side på kniven, vaniljekornene sammen med sukker. Så skiller man kornene og de blir bedre og hurtigere fordelt i dejen.
2. Smør, sukker og vaniljen piskes sammen, til det er cremet og hvidt.
3. Pisk æggene i et af gangen, og pisk godt igennem i mellem hvert æg. (Det kan godt se ud som om dejen skiller, med når først melet kommer i, samler det hele sig).
4. Bland mel og bagepulver sammen og sigt det i dejen.
5. Rør melet i, men rør kun lige til det er blandet.
6. Fordel dejen i 5 skåle, i lige store portioner.
7. Indfarv de 5 portioner i 5 forskellige farver, med pastafarver.
8. Kom 1 tsk. dej fra hver farvet dej i muffinsformene på skift (slut af med den lyseste farve øverst, fx. gul). Der bliver 18 muffins i alt.
9. Bag dem ved 200 grader i 15-20 min. (De hæver ikke så meget som hvis man bager dem før man indfarver den. Man slår nemlig luftboblerne ud af dejen, fordi man indfarver dem = den ekstra æltning af dejen).

Råsyltet jordbær, vaniljeis og revet chokolade

Hvem elsker ikke is, jordbær og chokolade. Det gør pigerne i dette hus. På nul-komma-5 kom vi "til" at lave denne lille dessert her til aften. Vi nød den på terassen i aftensolen. :o)

• Jordbær, drysset med sukker
• Vaniljeis
• Mørk chokolade

1. Rens jordbærerne, skær dem i stykker og drys dem med sukker, efter behov. Lad det stå i god tid, så sukkeret blir opløst.
2. Riv chokoladen og nyd det som tilbehør til isen.

Appelsin salat

Denne appelsin salat er frisk og lækker året rundt. Både til jul sammen med berberi andebryst og til grilmad om sommeren.

10 appelsiner
3 store rødløg
1 granatæble

How 2:

1. Skær skralden af appelsinerne og skær filerne ud bagefter (gem appelsin hinderne/skellettet).
2. Skær rødløgene i tynde skiver og pres saften fra de "kasseret" appelsin-hinder/skelletter (de er stadig fuld at saft) over løget.
3. Rødløgene skal nu ligge i appelsinsaften i minimum 30 min. Ved at lade rødløget ligge i appelsinsaften, forsvinder den skarpe smag. Rødløgene blir gennemsigtige og klare, når de er "færdige".
4. Før servering, kasseres appelsinsaften(fra rødløgene) og rødløgene blandes med appelsinfilerne.
5. Skær granatæblet over, og bank med en træske på ydersiden, for at få de små kerner ud (pas på saften, den står ud til alle sider og pletter). Man kan med fordel holde det i hånden, med den skåret side nedaf imod sine findre. Er de let skilte, falder de små kerner ud imellem.
6. Bland det hele og nyd det godt.

Chokolade brownie med valnødder

Denne kage er så lækker og nem at lave et selv børnene kan være med.

• 200 g. blødt smør
• 525 g. sukker
• 80 g. vaniljesukker
• 6 æg
• 150 g. mel
• 90 g. kakao
• 100 g. valnødder
• 200 g. mærk chokolade
• 100 g. lys chokolade



1. Smør, sukker og vaniljesukker piskes sammen til det er let og luftigt
2. Æggene piskes i en af gangen
3. Mel og kakao blandes sammen, og tilsættes de hakkede valnødder
4. Alt chokoladen smeltes og tilsættes
5. Kom dejen i en bradepande 25x35 cm og bag den i ca. 25 min. ved 200 grader i en forvarm ovn
6. Pynt evt. med flormelis

Smager dejligt sammen med vaniljeis og råsyltet jordbær.

TIP: Kom kagen i køleskabet (eller kort i fryseren) så kan man skære kagen med MEGET fine kanter.

Perlebyg salat med forårsløg, squash og vindruer

Denne salat er dejlig velafballanceret. Sødt, stærkt og med bid.

• 250 g. Perlebyg
• ½ squash
• 300 g. blå vindruer
• 1 stort bundt forårløg
• æbleeddike
• soya
• Ekstra Jomfru olivenolie
• Peber

Pynt:

• Pinjekerner
• Persille

1. Kog perlebyggen og smag til med æbleeddike, olivenolie og peber
2. Skær grønsagerne i små stykker.
3. Bland det hele når perlebyggen er kølet lidt af.
4. Pynt med ristet piljekerner og persille.

Asparges får besøg fra Rejehuset

Denne lille forret kunne se meget mere restaurant-argtigt ud, men nu er jeg jo bare husmor ;o)

• Grønne asparges
• Hvide asparges
• Persille Pesto
• Rejer

1. Kog de grønne asparges al dente 
2. De hvide asparges skraldes og med kartoffelskralderen, laves tynde flager af asparges
3. Anret de grønne og hvide asparges, rejer og pestoen fint på tallerkene

Går perfekt med de små kuvertbrød :o)