Agurkesalat

Dette er jo faktisk lagen og hvad man gør ved den er jo op til en selv.

• 3 glas eddikke
• 3 glas sukker
• 1 glas vand
• ½ pakke Syltekrydderier

How 2:

1. Eddikke og sukker kommes i en gryde med syltekrydderierne
2. Kog det hele op så sukkeret er helt smeltet (det når måske op og koge, men det er ikke et must)
3. Kom vandet ifor at fortynde lagen og lad det køle af
4. Forbered grønsagerne; agurkerne, asierne osv
5. Hæld en passende mængde lage over og tilsæt evt. lidt salt (er godt ved de skivet agurker) - sæt låg på beholderen og sæt på køl

NB: Lagen kommes evt. tilbage i eddikkeflasken.

Marineret Kylling

Denne måde at marinere på er fantastisk. Jeg bruger den både til svine korteletter eller kyllingefiler. Det er dejligt frisk og kan praktisk at man kan få noget kød til at strække længere ved at skære det i tynde skiver og tilføje en masse grønt. Denne gang er det 2 kyllingefiler der er brugt.

• 2 kyllingfiler
• 2 store fed hvidløg
• Saft og skald fra ½ citron
• Olie
• Soya
• Peber

How 2:

1. Skær kyllingen i tynde skiver og kom det i en skål
2. Riv hvidløgene og citronskalde i skålen
3. Kom saften fra ½ citron i plus 1 spsk olie og 1 spsk soya
4. Bland det hele så kødet er dækket at lidt af hvert og stil det til side i køleskaber
5. Så kan man henter ungerne i børnehaven eller skære grønsagerne ;o)
6. Tænd stegepanden eller WOKen så den blir godt varm. Steg kødet uden fedtstoft(marinaden har givet nok til kødet) i flere omgange, så kødet får plads og steger, ikke koger
7. Det skal kun steges ganske kort i få minutter krydder med peber(måske lidt salt, men pas på, for soyaen er salt i sig selv)

Man kan derefter tage kødet op og tilsætte skiveskåret grønsager for når de så er færdige at komme kødet retur igen.
Denne gang fik vi Nudler til og en lille salat af fersken og gul peber.

Kølig sommerdrink på terassen

Hvad er mere lækkert efter en lang arbejdsdag, end en kølig drink på terassen i sommervarmen.

Dette er et køligt glas hvidvin med en anelse sommersaft(den koncentreret) og sommer isklumber (isklumber med sommerbær i Festligt ser det i hvert falde ud.

Sommer saft

Dette er ikke solbær saft eller jordbærsaft. Det er en blanding af alle sommerens bær. Derfor denne titel. En dejlig blanding af havens bær og planter.

• 2 kg. friske bær
• 1 l. vand
• 350 g. sukker
• Atamon

How to:

1. Pluk ;o) dine bær og vask dem
2. Kom alle dine bær i en gryde med vandet og bring det i kog i ca. 5 min. til alle bær er bristet.
3. Purer bærerne i gryden og kom massen over i et klæde så det kan sies igennem. (Det tager ca et par timer).
4. Når alt saften er igennem, så prøv at vrid de resterende bær(skaller) for at få mere saft med. Kasserer skallerne.
5. Kom saften tilbage i en ren gryde og tilsæt sukker (1 l. saft = 350 g. sukker)
6. Bring saften og sukkeret i kog. Sukkeret skal opløses og saften skal lige have være oppe og koge.
7. Ha' de rengjorde flasker klar og kom den varme saft direkte i. Luk og lad det køle af. NB: Husk at vask flaskerne med Atamon før saften kommes i (Atamonen hældes ud igen).

Til denne portion havde vi plukket: ribs, jordbær, hindbær, solbær og rabarber. Der var 2 kg bær og jeg ende med 1½ l. færdig koncentret saft.

Grøn tærte

Denne tærte er selvfølgelig ikke grøn, men fyldet er ;o)

• 1 fuldkorns tærtebund

• 6-8 blancheret asparges
• 1 grøn peber
• ½ squash
• 1 pakke bacontern

• 2 æg
• 2 dl mælk
• salt og peber
• 2 håndfulde revet mozzarella

How to:

1. Gør tærtebunden klar
2. Riv squashen og vrid den i et rent viskestykke (det er fyldt med vand og det skal ud)
3. Skær den grønne peber og aspargsene i små tern
4. Kom fyldet i tærtebunden og bland det godt
5. Bland æggemassen og kom den udover. Kom et par håndfulde ost på og tryk det let ned i æggemassen
6. Bag den i ca. 30 min. ved 200 grader



Bulgur med farver

Jeg elsker denne salat og smags variationerne er mange.

• 1 grøn peber
• 1 rød peber
• 1 gul peber
• 1 rødløg
• Bulgur
• Ekstra Jomfru Olivenolie
• Balsamico
• Soya
• Peber

How to:

1. Skær peberfrugterne og rødløget i meget små tern.
2. Kog bulguren.
3. Bland det hele og smag til med olie, balsamico, soya og peber.
 

Tip: Kan serveres kold og varm.

Jordbær smoothie

Et lille nem mellem måltid.

Mælk
Frosne jordbær
Frosne hindbær
Vanilje ekstrakt
Flydende Sød

1. Mælk kommes i blenderen med et lille skvat vaniljeekstrakt
2. Tilsæt en masse frosne jordbær og lidt hindbær for at gøre det lidt syrligt.
3. Smag til med sød og serveres straks.