Let salat med forårsløg, gulerødder, persille mm

Jeg lavede denne lækre og lette frokost forleden. Det var lidt stegt kalkun med en nem salat.
Salaten er følgende:

• 2 gulerødder i lange tynde strimler
• 2-3 forårslæg skåret i lange strimler
• 1 par håndfylde fint skåret hvidkål
• 1 stor håndfyld bredbladet persille
• 2 spsk. olivenolie
• citronsaft

Bland det hele og spis med stor velbehag.

Grøn power jouise

Jeg fik opskriften på denne grønne jouise af en bekendt og mit første instinkt var "Uuuhh det ser farligt ud", men hold da fest det smager godt. Min familie blev sku bange da jeg hældte denne jouise op i glasset. De tøserøve. Jeg må da også indrømme at den ikke ser helt appelsinfri ud, og det er den heller ikke. Der er kun gode, grønne sager i den og den smager dejligt at citrus.
Får at lave den skal man bruge:

• ½ citron eller lime
• 1 håndfyld spinat
• i håndfyld persille
• 2 blade grønkål
• 1 stort æble
• 1 cm skive ingefær

Det smager helt fantastisk af citrus og hvis min mand havde ture smage, havde han ikke kunne spore hverken kål, persille eller spinat. Det samme vil du heller ikke kunne. Kun alt det sunde der breder sig i blodet og derefter alle cellerne i kroppen.

Grønsagsjouise med rødbede

Jeg fik nappet svigermors jouise presser fra hende i weekenden og har lavet denne skønne grønsagsjouise. Da ungerne stadig er lidt forbeholdende over for alt det her sundhed, og manden heller ikke er overbevist endnu, er jeg så heldig at få det hele for mig selv.

Den ikke alene smager godt, men ser også fantastisk ud.
Man skal bruge:

• 4-6 Gulerødder
• 1 cm stort stykke Ingefær
• 1 stort Æble
• 1 lille Rødbede
• 1 håndfyld Spinat
• 1 stilk Bladselleri
• 1/4 citron

Det hele jouises og smages til.
Rødbede er altid godt at komme i en jouise for dens helbredende effekt. Rødbeden er nemlig blodrensende og blodopbyggende, dens fornemmeste opgave er at rense affaldsstoffer ud af kroppen.

Æbleskiver

Verdens dejligste æbleskiver

Der findes mange lækre opskrifter på æbleskiver og er man så heldig at have en god æbleskivepande, skal man blot huske få regler, for at få disse dejlige runde æbleskiver.
Så her får de TEKNIKKEN, ikke opskriften (med mindre jeg kan finde den igen).

De færdige RUNDE æbleskiver

1. Start med at fyld hullerne i æbleskivepanden næsten helt op. Husk på at dejen hæver.
2. Når lufthullerne når toppen af dejen og æbleskiven har fået en dejlig skorpe, vend da æbleskiverne en kvart omgang. Ikke helt.
3. Nu kan man komme mere dej i hullerne og dermed få en helt rund æbleskive.
4. Er der plads til mere dej, når skorpen er dannet og æbleskiven skal vendes til sidst, fyld da noget i hullet før.
5. Fortsæt med at vend æbleskiverne endnu en halv omgang, til de er stegt færdige.

Squash tærte

For tiden er der squash i køkkenhaven og da jeg fik squash med hjem fra svigermekanikken, skulle jeg jo bruge det i noget mad. Det blev så til denne tærte.

Squash og krebinetter

Tærten:

• 1 stk. tærtebund
• 1 revet squash
• 2 store revne gulerødder
• 1 orange peberfrugt
• 3 æg
• 2 dl mælk
• 1 håndfyld pizzaost
• salt/peber

How 2:

1. Start med at riv squashen og kom det i et rent viskestykke og vrid det så godt som muligt, så det meste af væsken forsvinder. Sæt det til side.
2. Riv gulerødderne og skær peberfrugten i tern
3. Lav tærtebunden klar og fordel grønsagerne i den. For del også osten på grønsagerne.
4. Pisk æg og mælk og lidt salt og peber.
5. Fordel æggemassen på tærtefyldet og bag tærten i ovnen i ca. 30 minutter ved 180 grader (varmluft).

NB: Husk at alle ovne er forskellige, så hold øje med tærten.

Denne tærte fik lidt rigeligt. Men det er hvad der sker når husmoderen har travlt.

Hundeboller

Jeg så denne fantastiske ide på Pinterest og da jeg havde en hyggedag med min yngste datter, lavede vi dem, for hun elsker alt med dyr.

• 50 g. gær
• 4 dl mælk
• 1 dl vand
• 2 æg
• 1 dl sukker
• 1 tsk. kardemomme
• 1 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. salt
• 100 g. smeltet smør
• 1100 g. mel + mere til æltning, til den ikke klistret
• Rosiner

How 2:

1. Start med at lun mælken og vandet. Opløs gøret i lidt af mælken. Når det er opløst tilsættes resten af mælket og vandet.
2. Klæk æggene og pisk dem sammen. Tilsæt det gørblandingen, sammen med sukker, salt, kardemomme, kanel og smøret(må ikke være for varmt).
3. Tilsæt mel indtil det ikke klistre mere. Pas på ikke at kom for meget i. Så når det stadig klistre lidt, tag det ud på bordet og ælt det med hænderne.
4. Når dejen er blød og lækker sæt de til hævning et lunt sted i 30 minutter, med et klæde over.
5. Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, tag den ud på bordet igen og slå den ikke ned. Del delen i 2 dele og yderligere i 8 hver.
6. Når du har 16 klumper dej, tryk dem flade. Klip i siden af dejen, så du laver øre. Lig bollerne på en bageplade med bagepapir og stik rosiner ned i dejen. 2 til øjne, 1 til næse.
7. Lad bollerne efterhæve i ca. 20 minutter.
8. Pensel dem med mælk og bag dem i ved 200 grader i 10-15 minutter. Hold øje med dem.

Datteren kommer rosiner i bollerne og laver hundeansigter.

TIP: Brug en køkkenmixer til at bland dejen. Det går langt hurtigere og man undgår en masse svinerri og besvær. Når dejen er samlet men stadig for klistret til at komme ud på bordet, tilsæt lidt mel af gangen og FØR du tænder maskinen, læg et viskestykke over skålen. Ellers har du mel i HELE køkkenet.

Torsk med varm tomattilbehør

Jeg er på et slanketrip for tiden, så jeg prøver at få så meget fisk og proteiner ind som muligt. Så i aftes var der dette på menuen. Det var nemt at lave, meget fedtfattigt og fyld med smag.

Torsk i ovnen med ris og varm tomat"sovs/snask" som tilbehør.

Torsken kommes i ovnen med salt og peber på, i ca. 20 min. ved 200 grader og risen koges (det tager ca. samme tid)

Varm tomat sovs/snask
2 store løg
5-6 store friske tomater
3-4 fed hvidløg
3 stilke timian
2-3 spsk. æbleeddike
salt/peber
ca. 2 dl. vand
4 forårsløg

How 2:

• Skær løg i smalle både og steg dem bløde i en smule olie
• Skær tomaterne i tern og tilføj det på stegepanden
• Kom salt/peber, æbleeddiken og timianskvistene i sovsen
• Tilsæt vand så det ikke brænder på og får en blød og snasket konsistens
• Lad det simre i ca. 10 min. og smag det evt. til med mere salt/peber og æbleeddike.
• Før servering, kom frisk skåret forårsløg på. Det gir et dejligt knas.