Vandmelon is

Denne is kræve en ismaskine. Man kan dog godt snyde hjørner, med de to yderste lag.
Man kan købe færdig vanilje-og pistacieis. Alternativet er 2 liter vanilie-slaveis og frugtfarve.

How 2:
Yderste lag (Grønne):
Køb enten en grøn pistacieis eller en hvid vaniljeis der så farves ind:

• Køb en liter vaniljeis og tag den ud af fryserne så den kun er let blød/ikke smeltet.
• Rør den op med pastafarver(er mere koncentreret) til den har den ønsket farve. Brug et piskeris, så bliver den lækker brød.
• Tag derefter en stor skål (helt fra fryseren), og kom film i den, op af alle siderne. (Kan undlades, men på denne måde slipper den nemmere skålen igen)
• Kom den grønne is ned i skålen og mas den op af skålens sider, så det dækker det hel i et tykt lag.
• Kom skålen i fryseren (dækkes med film) stående alm. til isen er helt frosen igen.

Det midtereste lag (hvide):
Køb en lækker vaniljeis eller mindt. Den skal selvfølgelig bare være hvid:

• Lad isen tø let op, så den er blød. Pisk den igennem med et piskeris, så den bliver lækker blød..
• Tag skålen med den grønne is i ud af fryseren og kom den hvide is ovenpå i et jævnt lag.
• Stil skålen tildækket med film i fryseren igen til den er gennefrosen.

Vandmelonsorbet m. chokoladeknapper:

• 1 vandmelon
• 2 dl. sukker
• 1,5 dl vand
• citronsaft fra 1 citron
• 100 g. chokoladeknapper

How 2:

• Kog en sirup af vand og sukkkeret og lad det køle af.
• Kom citronsaft i(smag til), så det ikke bliver så sødt. Skal man lave en "voksen" version, kan man komme lidt Campari eller andet friskt frugtlikør i.  
• I mens siruppen køle af, fjern da skrald og kerne fra vandmelonen. Kom stykkerne i en blender så det blir en tyk grød.
• Kom siruppen i grøden og smag evt. til med lidt mere citron.
• Tilsæt chokoladeknapper efter behov. (Da det jo er chokolade, kan jeg godt li MANGE. Jeg kom en kop i - 100 g.)
• Kom hele massen i en ismaskine, og når den er kørt til den er blevet sorbet, kom den da i skålen med de to slags is. Dæk det med film, og kom det i fryseren (i mindst 3 timer) så den kan fryse helt til.

Husk at tage den ud lidt før den skal serveres.
NB: Pga. skålen er "foret" med husholdningfilm, kan man let tage isen ud af skålen. Drilller det alligevel, så kom skålens kant under varmt vand fra hanen i 5 sekunder. Så slipper den med det sammen.


Tip: Denne is kan laves over flere dage. Tag en is af gangen, så er der ikke noget stress.

Doughnuts - Amerikan style

Jeg viste ikke om jeg skulle holde mig til den halve potion eller lave alt, så jeg gik afmok med det hele. Det ende, som mange andre Amerikanske ting, med en ALT for stor portion.

Dette er mine rester!!!

Ingredienser:

• 700 g. mel
• et knivspids salt
• 60 g. sukker
• 100 g. smør
• 14 g. tørgær
• 2 æg
• 130 ml. mælk
• 130 ml. vand
• Olie til at koge dem i
• Sukker og kanel eller floremelis til at dybbe dem i bagefter

How 2:

• I en gryde lun mælk og vand
• I en stor skål bland mel, salt og sukker
• I melet smulre smøret
• Tilsæt tørgæret og bland det rundt
• Lav et stort hul i midten af melet og kom de sammenpisket æg i og den fingrelune mælk/vand
• Rør det sammen med en ske og ælt det bagefter til det dejen er glat og lækker, (fedtet men ikke klistret). Det tager ca. 5-10 minutter.
• Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, i ca. 1 time.
• Slå dejen ned og ælt den let. Rul den ud til en tykkelse på 1,5 cm og udstik dine Doughnuts.
• Lig dem til hævning på en bageplade med bagepapir på sprøjtet med olie eller drysset med mel
• Lad dem hæve til dobbelt størrelse i ca. 30 min. Dæk dem med film. For at det ikke skal sidde fast, spray da filmen med bagefedt/olie.
• I mens doughnutsene hæver, så varm olien op. Det tager lang tid.
• Kog doughnutsene gyldne på begge sider og lig dem bagefter op på en bageplade med avis og øverst køkkenrulle.
• Lad dem køle let af og kom dem derefter direkte over i sukkeret. Sørg for at der er sukker over det hele, og lig dem så til af køle af på en bagerist.

NB: Spis dem friske, så er de bedst.



Det var hvad det blev til plus/minus en smagsprøve



TIP: I stedet for at komme alm. sukker på, kan man tilsætte lidt kanel, eller nøjes med floremelis. Man kan også lave en glasering af flormelis og vand (den skal være tynd) og dyb dem i det eller lave en rigtig glasur og dyb den ene side i den og kom krymler på.



Chokolade-pandekager

I min familie elsker vi søde sager. Så hvorfor ikke kombinere to ting man elsker: Pandekager og chokolade. Prøv selv.

Ingredienser:

• 4 æg
• 50 g. sukker
• 1 tsk. vanilje essens
• 50 g. hvedemel
• ½ dl. mørk kakao
• 75 g. smør
• 2 dl. mælk

How 2:

1. Æg, sukker og vanilijeessens piskes
2. Bland mel og kakao, og tilsæt det. Pisk så der ikke er nogle klumber
3. Smelt smøret og tilsæt mælken, bland det med æggemassen
4. Stil det i køleskabet i 30 min. Rør i det og steg pandekagerne

TIP: De behøver ikke sukker eller marmalade, men en kugle vaniljeis er lækkert til.
NB: De er perfekte til picknik kurven!!!!

Sunde "muffins" med gulerod, æble og rugmel

Disse muffins kan man med god samvittighed give ungerne med i madkassen. Der er nemlig ikke sukker i, kun en masse sunde ting. Men derfor smager det nu alligevel som lækker en ganske alm. muffin. Prøv selv.

Ingredienser:

• 1 dl. smagsneutral olie
• 100 g. honning
• 2 æg
• 200 g. fint revet gulerødder (kunne også være squash)
• 2 revne æbler (ca. 150 g.)
• 1 dl rugmel
• 1 1/4 dl alm. hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel
• ½ tsk. kardemomme
• 1 knsp. salt
• 16 papirs muffinsforme

How 2:

1. Bland først de våde ting: æg, olie og honning. Pisk det let sammen.
2. Riv gulerødderne og æblerne og tilsæt det.
3. I en anden skål bland da rugmel, hvedemel, bagepulver, kardemomme, kanel og salt. Bland det.
4. Kom det tørre i det våde og bland det sammen.
5. Kom ca. 1 spsk. i hver muffinspapirform og bag dem i ca. 20-25 min. ved 175 grader (varmluftovn).

TIP: Man behøver ikke komme helt så meget honning i, men gør man, smager de præsis som en lille kage. Muffinsene kan sagtens fryses. Så kan man tage et par stykker op ad gangen, til madpakken.

Vaniljeflødeis og jordbæris

I dag fik vi brugt de sidste jorbær på vores hjemmelavet is. Vi lavede bare en portion, men delte den og kom vores bær i den ene halvdel. Mums

1 portion vaniljeflødeis:

• 4 æggeblommer (de pastoriserede selvfølgelig)
• 70 g. floremelis
• ½ vaniljestang
• 2 dl. sødmælk
• 1 1/4 dl piskefløde

How 2:

1. Start med at piske fløden, næsten stiv (det man kalder bløde toppe) og stil dem til side
2. Pisk æggeblommerne, sukkeret og vaniljekornene sammen til en lys og lækker æggesnaps
3. Kom sødmælken i æggesnapsen under konstant omrøring
4. Kom "flødeskummet" i massen og vend det i til det er "smeltet" sammen med æggesnapsen
5. Kom ismassen i ismaskinen og kør det til det ligner softice
6. Tag halvdelen fra og frys det videre, kom evt. bær ned til den resterende is og kør det videre. Ønsker man at bærene skal mases mere, så kom dem i en skål og pisk massen. Så bliver jordbærene mere mast

Hindbær-tærte med hvid chokoladecreme

Så fik jeg endeligt lavet et par tærter med nogle af de bær vi har plukket i haven.

Det er meget nemt. Det er faktisk bare en mørdej, en hvid chokoladecreme og bær som pynt. Nemt nok.

Mørdej:

• 150 g. mel
• 100 g. kold smør
• 2 spsk. sukker
• 1 knsp. salt
• ½-1 æg

How 2:

1. Smuldre smøret i melet til det ligner "savsmuld".
2. Kom sukker, salt i og tilsæt lidt af det sammenpisket æg adgangen.
3. Dejen skal kun samles, ikke æltes.
4. Smør tærteformene(jeg brugte 4 små, men dejen passer perfekt til 1 alm. også). og rul dejen ud, eller tryk den flad med hænderne og mas den størrer i formen.
5. Med en gaffel, prik i bunden så den ikke hæver sig så meget i midten.
6. Bag tærte(erne) i en varm ovne ved 200 grader. 1 stor skal have 20-25 min. / 4 små skal have 8-10 min.

Hvid Chokoladecreme:

• 180 g. hvid chokolade
• ½ dl. fløde

How 2:

1. Hak chokoladen groft og smelt den (jeg brugte mikroovn metoden denne gang)
2. Kom fløden i når chokoladen er fuldstændig smeltet, og rør det hele sammen hurtigt. Det blir lynhurtigt tykt og super lækkert.
3. Kom det på de afkølede tærteforme.
4. Pynt tærterne med bær og guf den i dig med velbehag.

Snobrød med M&Ms

Jeg fik et bålsted i fødselsdagsgave og har sådan glædet mig til at skulle lave snobrød. Min svigerinde var helt med på ideen og forslog denne variant. Den blev modtaget med stor jubel fra hele familien.

Opskrift til 8-10 snobrød

• 3½ dl lunkent vand
• 25 g. gær
• 1 spsk. rørsukker
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. kardemomme
• hvedemel
• M&Ms

How 2:

1. Opløs gæret i den lunkne vand
2. Tilsæt alt det andet og kom stille og roligt mel i. Stop med melet når det ikke længere klistre.
3. Dæk dejen til og tænd bålet. Dejen skal hæve ca. 30 min.
4. Gør spydene klar og tag en klump dej, der svarer til en bolle.
5. Tryk bollen flad og kom M&Ms i dejen. Luk den til og lav en pølse som sættes på spydet.

Brødene før de blir stegt over bålet

NB: Pas på at M&Msene ikke kommer for langt ud til kanten, så falder de ud når dejen udvider sig når den blir bagt.

TIP: Det smager fantastisk at bide i de sprøde snobrød og fange en dejlig varm og smeltet M&M.
Prøv at kom ½ dl mørk kakaopulver i dejen, så får du kakaobrød. SWEET!!