Oreo-Pops til børnefødselsdagen - SIKKER VINDER

Min datter har lige holdt 7 års fødselsdag med pigerne fra klassen. Til en børnefødselsdag følger en masse guf. Jeg ville lave noget nyt, som ungerne ikke havde set/prøvet før. Det blev til dette:

Mini Oreos på pind

Det er ikke en PopCake, for det er en småkage, men i hvert falde inspireret af det.

Jeg brugte her:

• 30 mini Oreo's
• 1 halv pose Rød Candymelt (rød chokolade)
• 1 flamingo blok

Man gør således:

• Man smelter først lidt chokolade.
• Så tager man en tandstik, dyber den i chokoladen og stikker den ind i cremen på Oreo'en.
• Kom alle Oreo'sne på pind en tur i fryseren(køleskabet hvis du har mere tid) i 5 minutter. Så har chokoladen sat sig godt fast i cremen.
• Smelt mere chokolade og tag en dup kiksen i chokoladen. "Slå" pinden på kanten af bøtten - så "drypper" chokoladen hurtigere af.
• Nu kan du kommen krymmel på, hvis du vil.
• Stik tandstikken i noget flamingo, så de ikke ligger ned og "tørrer".

Fødselsdagskage - Stor muffin med overraskelse

Så har datteren haft fødselsdag og i den anledning skulle hun selvfølgelig have en kage, når nu alle tøserne fra klassen kom forbi.
Det blev til denne kage. Den bestod af 2 chokoladekager og en vaniljekage.

Den var formet til at ligne en muffin. Pyntet med lyserød SugerPaste på siderne (ala muffinspapir) og chokolade på toppen, pyntet med sprinkles.

Der var en overraskelse i midten..... En masse Maltesers og M&Ms i midten.
Jeg lagde kagerne sammen med smørcreme (chokoladelag, vaniljelag, chokoladelag) og det midterste lag var kun en ring, for det blev proppet med chokoladerne.

Ungerne var helt vilde da de så overraskelsen. Så det var en sikker vinder.
Så kopier ideen til din næste børnefødselsdag.

Maltboller med mørk chokolade

Disse boller er egen kreation.... Jeg blev inspireret af en artikel om Luxusbag fra et dulleblad. Jeg ændrede det lidt så det passer til min gane.

Gir 10-12 boller:

• 1 tsk. fint salt
• 3 spsk. sirup
• 50 g. gær
• 4 dl. lunkent vand
• 1 spsk. maltmel
• 50 g. smeltet smør
• 100 g. grahamsmel
• 650 g. hvedemel
• 100 g. mørk chokolade

How 2:

1. Opløs gæret i lidt af den lund vand
2. Tilsæt resten af vandet, sirup, salt, maltmel, grahamsmel og smeltet smør og pisk det sammen
3. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og ælt dejen til den er blød, glat og ikke klistret
4. Hak chokoladen og tilsæt det i dejen til sidst
5. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 min. overdækket
6. Slå dejen ned og form 10-12 boller og lad dem efterhæve på en bageplade med bagepapir i ca. 20 min. i mens ovnen blir varm
7. Bag bollerne i ovnen ved ca. 200 grader i ca. 20 minutter
8. Nyd bollerne lune med smør på

NB: Ønsker man en mørk bolle, så pensl det med vand før det bages

Valentines Muffins med Swizz Buttercreme

Så fik vi lavet valentines muffins. På grund af tidspres blev de ikke som jeg ville, men det gør ikke noget - for så har vi noget at prøve en anden gang. Vores resultat blev således.

Selve muffinsene var bare en vaniljemuffin som jeg nok skal ligge en opskrift på med senere, men toppingen var en vidunerlig Swizz Buttercreme (en flødebollefyld med smør).
Derfor er denne opskrift kun på den lækre Swizz Buttercreme.

Du skal bruge:

• 3 pastoriserede æggehvider
• 2½ dl. sukker
• 4 spsk. vand
• 250 g. usaltet smør

How 2:

1. Begynd med at find køkkenmaskinen frem og sæt piskeren på.
2. Kog en sukkerlage af sukkeret og vandet. Alt sukkeret skal være opløst og massen skal blive 120 grader (VIGTIGT).
3. Kort før sukkersirupen når de 120 grader, tænd piskeren og pisk æggehviderne let luftige.
4. Når æggehviderne er begyndt blive luftige og sukkermassen har den rigtige temperatur, så skrug op for hastigheden på piskeren og hæld sukkermassen i æggehviderne i en tynd stråle.
5. Lad maskinen stå og piske til massen er blevet stuetempereret og æggehviderne seje, glansfulde og er vokset i størrelse.
6. Sluk maskinen og kom det stuetempereret smør i (alt sammen på en gang) skåret ud i mindre stykker. Tænd maskinen og ved høj hastighed gi den en ordenlig omgang til smøret er fint blandet.
7. Kom evt. lidt gele/pastafarve i for at gi det en anden farve. (brug ikke de flydende frugtfarver fra supermarkedet. Det fortynder massen og du kan være uheldig at det skiller).
8. Kom den færdige masse i en sprøjtepose med en stor stjernetyl i og sprøjt fine rosetter på dine muffins.

TIP: Man kan også komme kakao og lidt ekspesso i massen, for at få en chokolade/mokka creme eller kog nogle jordbær ind til en tyk grød(ikke kom sukker i, der er rigligt i forvejen) og når det er kølet ned, kan man komme det i den færdigtlavede Swizz buttercreme. Så har du en lækker jordbær creme.

NB: Denne mængde er nok til at fylde 1 rundkage (springformsstørrelse) eller som topping på 18 muffins.

Kanel snegle

Vi lavede dobbelt portion (disse mål) for så at begge ungerne kunne lave det. Og de blev delt til 16 tykke lækre snegle og 21 mindre, men lige så lækre snegle.

Dug friske kanelsnegle, lige fra ovnen

• 2 pakker gær
• 2 dl. lunkent vand
• 2½ dl. lunken mælk
• 200 g. sukker
• 3 tsk. Salt
• 250 g. blødt smør
• 4 æg
• 1300 g. hvedemel (husk at alt melet ikke skal bruges på en gang, hvis dejen ikke har brug for det. Stop med at tilføje mel, når dejen ikke længere klistre)

Remonce:

• 250 g. smør
• 250 g. brun farin
• 5 spsk. stødt kanel

 

How 2:

1. Start med at smulre gæret i vandet.
2. Tilsæt den lune mælk, æg, sukker, salt og det bløde smør.
3. Tilsæt lidt af melet ad gangen, til dejen er sammenhængende og blød, men IKKE klistret.
4. Ælt dejen godt igennem så den er arbejdet godt igennem og stil den til hævning i 1 time
5. Når dejen har hævet i 1 time, tag den ud og ælt den igennem.
6. Lav remoncen klar
7. Del deje i to lige store klumber
8. Tag den ene klumb dej og rul den ud i et kvadrat på ca. 20x35 cm.
9. Smør halvdelen af remoncen på dejen og rul dejen sammen til en pølse
10. Skær pølsen ud til 16-20 stykker og lig skiverne på en bageplade med papir
11. Lad sneglene høve i 1 time til før de penskes med sammenpisket æg og bages ved 200 grader fra 10-15 minutter

 

 

 

Fedt fattige blåbær muffins

I disse muffins er stort set alt fedt taget ud. Sukker er der med, ellers er det jo ikke bagværk, men der er kun fedt med i form af yoghurt og kærnemælk.

Gir 12 stk.

• Start med at varm ovnen til 190 grader.
• Før du starter, så spray indersiden af dine papirsforme. For uden fedtet i dejen kan de godt sidde fast.
• De skal først bages i 15 minutter ved 190 grader og bagefter skru ned til 160 grader og bage dem ca. 10 minutter.

Før de kommer i ovnen

Ingredienser:

• 85 g. brun sukker
• 56 g. alm. Sukker
• 2 store æg
• 127 g. vanilje cheasy yoghurt
• 2 spsk æblemos
• 113 g. kærnemælk
• 3 ¼ dl mel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. natron
• 1 tsk. kanel
• ½ tsk. Salt
• 3 dl. frosne blåbær

Kanelsukker til toppen, er valgfri

 

How 2:

1. Bland de to former for sukker med æggene og blande dem sammen
2. Bland yoghurt, æblemos og kærnemælk i
3. I en anden skål blandes de tørre ingredienser: mel, salt, kanel, bagepulver og natron. Sigt det så det er luftigt.
4. Bland de tørre ting i de våde og bland det sammen, men kun lige til det er forenet. Man må ALDRIG overmixe dejen, for så bliver muffinsene hårde og tørre.
5. Bland de frosne blåbær i dejen og fyld muffinsformene næsten helt op. Der er nok til 12  muffins.
6. Drys med kanelsukker og bag dem i ovnen til dem først i 15 min. ved 1980 grader, og bagefter i 10 minutter ved 160 grader.

Mande kødsovs

Ja der er visse ting manden elsker, som jeg ikke behøver for meget af i min mad. Derfor denne titel.

Man skal have:

• 500 g. hakket oksekød
• 1 pakke bacontern
• 5-6 stilke bladselleri
• 70 g. champigoner
• 1 stor gulerod
• 3 fed hvidløg
• 1 lille dåse tomatkoncentrat
• 1 stor spsk. tørret basilikum
• 1 stor spsk. tørret oregano
• Vand 
• Salt/peber
• 1 dl piskefløde

How 2:

1. Start med at skær bladsellerien og champigonerne i småtern
2. Steg dem bagefter bløde i lidt smør og efter et par minutter, tages de op af gryden
3. Steg baconet sprødt og tag det efterfølgende op til grønsagerne.
4. Hvis der ikke er stegt for meget fedt af baconen og er fedtprocenten på hakketkødet lav, så brug baconfedett til at brune hakkekødet i. Alternativt, hæld fedtet af og kom noget nyt smør/olie i gryden
5. Når kødet er brunes er brunet, tilsættes bladselleri/champigone blandingen.
6. Riv guleroden fint og tilsæt sammen med fint revet hvidløg.
7. Bland det hele og tilsæt krydderierne.
8. Kom tomatkoncentratet i og vand til det er "løst" men ikke for meget vand. Dvs. det skal ikke være en tør kødsovs, for så brænder det på.
9. Lad det simre i ca. 30 min. ved svag varme.
10. Kog pastaen og smag kødsovsen til med evt. mere salt og peber. Pas på ikke at kom for meget salt i før til sidst. For bacon er salt og bruger man baconfedtet, gemmes salten i retten.
11. Før sovsen serveres, kom fløde i og varm retten om
12. Servere med lune pasta

TOIP: Selvfølgelig kan man lave en mere fedtfattig variation. Så tørsteges baconen, fedtet tages væk. Hakkekødet har lav fedtprocent, og fløden undlades.