Lækker Hunde kage med florentiner-smørcreme

Denne kage er fantastisk, og faktisk nemmere end den ser ud til at lave.  Her får I min hemmelighed!

Kagen er 2 ganske almindelig Klassens time kage fra Karolines køkken, bagt i 2 rugbrødsforme.
Den ene lagde jeg ud, og skar ned i til ørerne.
Den anden skar jeg ud til fødder og til ører. Ørerne lagde jeg ned i hullet som en bjælke, og skar så et V ned i.

Jeg håber I forstår billedet:

Smørcremen / Chokoladecremen (Pelsen):

• 4 æg, pasteuriserede
• 8 æggeblommer, pasteuriserede
• 400 gram florsukker
• 4 stang vanilje
• 600 g. stuetempereret smør
• Evt. rom
• Instant kaffe pulver og/eller mærk kakaopulver og vand

 

How to:

1. I en skål røres sukker, vanilje og æg sammen. Pisk med håndmikser på lavt gear, eller brug piskeris.
2. Derefter sættes skålen over dampen af det let simrende vand i en kasserolle. Vandet til vandbad må aldrig koge. Vandet skal ikke nå op til skålen, det er dampen, som varmer æggemassen op til næsten kogepunktet. Man skal hele tiden piske, mens skålen står over damp. Massen røres først sammen, derefter piskes den (og da jeg har ganget opskriften op med 4 for at få nok til hele hunden, tog det lang tid, for at være ærlig over 1 time ), indtil den er meget varm og begynder at blive til en tyk creme.
3. Tag skålen fra dampen, og sæt den på et viskestykke. Der piskes, indtil cremen er læbevarm, derefter røres kun af og til i den, indtil den er kold. Så tilsatte jeg 600 gram blødt smøre, jeg piskede ud i til det blev blødt og lyst.
4. Derefter blandede jeg rom i. Smag dig frem efter hvad du synes.(kan undlades)
5. Til sidst kaffe. Tag en kop, hæld lidt "instant kaffe"-pulver i, og hæld vand i. Kun lige nok til det bliver flydende/en grød. Hæld derefter i lidt af gangen, og smag til. Bland evt. lidt kakao i hvis du vil have en lækker chokoladesmag. Der skal meget til at "indfarve" hele massen. Prøv dig frem. Undlader du kaffe/kakaoen har du en fin smørcreme til at lave en fin hvid hund eller kat.
6. Massen kommes i en sprøjtepose med en stor stjerne tyl i. Start med at sprøjt på hunden nederst ved fadet (man kan IKKE flytte hunden når der er kommet creme på).

Tips:

Minder om florentiner-smørcreme.

Hunden skal opbevares på køl og holder sig i 1 lille uges tid, hvis den da ikke er spist inden da.

 

Rigtig god fornøjelse.

Sashas chokoladeknap-muffins med lyserød glasur

Disse muffins har vi lavet mange gange. Ungerne er altid med til at lave dem, og vi tilføje altid et twist at en eller anden slags. Måske kanel, kardemomme, rosiner osv. Men farvoritten er helt klart den her med chokoladeknapper.

Sasha spiser en af hendes muffins

Muffins:

• 2 æg
• 100 g. smeltet smør (fx becel)
• 1½ dl mælk
• 175 g. mel
• 100 g. sukker
• ½ vaniljestang
• 2 tsk. bagepulver 
• 2 dl chokoladeknapper

How 2:

1. Æg, smeltet smør og mælk blandes i en skål
2. Mel, sukker, bagepulver og vaniljekornblandes i en større skål.
3. De våde ting blandes i de tørre ting til det er ensartet. 
4. Chokoladeknapperne kommes i og blandes i med en ske.
5. Dejen fordeles i muffinsforme, der er nok til 18 stk.
6. Muffins bages i 15 min. ved 200 grader i en forvarm ovn

Frosting:

• ½ dl pas. æggehvider
• 200-250 g. flormelis
• Rød pastafarve

1. De to ingredienser piskes i en skål til det er luftigt.
2. Den røde farve blandes i når massen har fået en masse luft i sig.
3. Frostingen kommes i en sprøjteposemed en stor stjernetyl
4. Frostingen sprøjtes på når muffinsene er helt kolde

Chokolade/kokos småkager

Disse småkager tager 30 minutter at lave, fra du finder tingene frem, til de er ude af ovnen. Super lækkert. Ungerne hjalp til med et hele og synes det var fantastisk.

Denne mængde gir 36 småkager.

• 150 g hvedemel
• 150 g blødt smør
• 100 g sukker
• 60 g kokosmel
• 1 æggeblomme
• 1 spsk. vanillesukker
• 1½ spsk. Kakao

How 2:

1. Tænd ovnen, så den hurtigt blir varm
2. Bland alle tingene sammen og ælt det til en samlet masse
3. Rul små kugler på 13 gram hver og sæt dem på en bagepladen med bagepapir.  Der skal højest være 20 stk. på en bageplade.
4. Med en gaffel, tryk kuglerne flade, så de efterlader sig mønsteret (sidder gaflen fast - da dyb den i vand)
5. Bag dem i 9 minutter ved 200 grader
6. Lad dem køle af og spis dem da hurtigt - før din familie ;o)

Lillesøster fanger en småkage fra under sofabordet

Tak til Tante Karina for opskriften

Sur/sød Wok

 

Nok til 4 personer:

• 1 spsk. Rød karrypasta
• 2 Kyllingefiler
• 2 store gulerødder
• 1 porer
• 1 peberfrugt
• 1 dåse ananas i skiver (ananas skåret i tern og saften)

 

How 2:

1. Skær kyllingefilerne i tyde skiver
2. Skræl gulerødderne og porre og skær dem i tynde skiver, rengør peberfrugten og skær den i tynde skiver også.
3. Skær ananas i tern og gem saften.
4. Varm wokken op.
5. Brun kyllingekødet og tag det op igen. (alternativ, steg det direkte i pastaen).
6. Kom lidt ekstra fedtstof i wokken og en god ske rød chillipasta. Den skal lige varmes igennem. Kom de grove grønsager (gulerod/porer) i wokken og steg dem kort.
7. Tilsæt kyllingekødet og peberfrugterne og vend det sammen.
8. Tilsæt ananassaften og lad det simre i ganske få minutter (afhængig af hvor bløde du vil ha dine grønsager).
9. Server med nudler eller yasminris.

Mommys aftensmad, MUMS!

 

I vores familie kan vi godt li at have lidt ekstra man selv kan tilføje og vi bruger altid ananasserne kolde. Vi kan ikke li den varme. Man kan jo altid tilføje dem i retten de sidste få minutter. Men vi synes noget af sødmen fra dem forsvinder, hvis de simrer med. Smag og behag.

Tilbehør: Nudler, peanuts, chili mm.