TIP: Pyntning af småkager

• Småkager i alle former
• Sukkerpynt:
• Pas. æggehvider
• floremelis

Sprøjteposer og evt. en Wilson tyl nr 3 (den med det lille runde hul)

How 2:

1. Start med at bland de pas. æggehvider med floremelisen til den er fast og smidigt. Det skal gi toppe når man tager skeen op af massen. Den må ikke flyde helt ned og blande sig med resten af sukkeret. De skal holde sin form. Farv sukkeret ind med pastafarver (ikke dem der er flydende, så ændre man nemlig konsistensen igen)
2. Hvis man ikke er klar til pynte småkagerne, så er det vigtigt at lægger en fugtig klud over. Ellers overflade tørrer sukkermassen før du skal bruge det.
3. Når alt er klar, kommes sprøjteglasuren over i en sprøjtepose med en tyl i. Den med det lille hun.
4. Sprøjt, med en rolig hånd, omridset på småkage og evt. andre streger.
5. Når alle stregerne er lavet, kommes noget af sprøjteglasuren over i en lille skål og man tilføjer ekstra pas. æggehvider. Der skal nu så meget i, så konsistensen er flydende. Hvis du tager skeen op af sukkermassen, skal toppen flyde ud i sukkermassen igen, uden af efterlade "spor".
6. Sukkermassen fyldes ud i hulrummene imellem de streger du lige har lavet.
7. Lad sukkeret stivne helt, til næste dag.

Tip:
Man kan fx når sukkeret er halvt stivnet, strå krymmel osv på småkagerne, så de sætter sig fast i sprøjteglasuren. Vær påmærksom på at farverne kan flyde ud/smitte af på hinanden.