- ½ l. vand
- Gær på størrelse med en ært
- 2 tsk. salt
- 10 dl. mel
How 2:
- Opløs gæret i vandet - tilsæt salt og mel og rør til der ikke er flere klumper tilbage
- Dæk dejen til med film og lad den hæve i 10-12 timer gerne i stuetemperatur (men kan også stå natten over i køleskabet)
- Den nu næsten flydende dej, skal æltes ganske kort. Kom dejen ud på et godt melet bord(der skal bruges meget mel). Fold kanterne ind 1/3 mod midten (først den ene side og så den anden). Gentag det med den fra den anden side.
- Kom dejen i en smurt form og dæk den til igen og lad den hæve i ca. 2 timer
- I mellemtiden tændes ovnen og ca. 30 min. før dejen skal i ovnen, sættes en gryde og dens låg i ovnen.
- Tag gryden ud af ovnen og "hæld" dejen over i - sæt låg på og kom gryden i ovnen i 30 min. ved 250 grader
- Skru ned til 230 grader. Tag herefter låget af og bag den igen i 10-15 min. til den er dejlig brun farve
- Lad brødet køle af i ca. 20 min. og spis da med velbehag.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar