Brunkager

Endnu et hyggeligt juleprojekt sammen med ungerne.

• 180 g sukker
• 2 tsk. natron
• 1 spsk. stødt ingefær
• 3 store spsk. kanel
• 1 tsk. stødt nelliker
• saft fra 1 citron
• 250 g. sirup
• 150 g. blødt smør
• 550 g. mel
• Evt. sukkerkugler til pynt, før bagning

How 2:

1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål
2. Kom resten i og bland det godt i en røreskål og slut af med at ælt det sammen med hænderne
3. Kom dejen i køleskabet; evt. til dagen efter, men ellers i minimum 2 timer i en lufttæt pose. Har man travlt, så tryk dejen godt flad og kom den i fryseren i 30 min.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord i ca. 3 mm. størrelse og tryk div. figurer ud. Kom dem på en bageplade med bagepapir og pynt dem evt. med sukkerkugler nu. De skal trykkes godt ned i dejen.
5. Bag småkagerne ved i ca. 10 min. ved 200 grader, til de er gyldne og har fået lidt farve.

(En erfaren småkagebager)

TIP: Ønsker man at lave hul i småkagerne, så man evt. kan hænge dem på juletræet, skal man gøre det lige når de er taget ud af ovnen, imens de stadig er varme.